饕食记 吃蘑菇High到飞起

Dony

如果我告诉你吃蘑菇也能让人high到飞起，那么见多识广的你一定能猜到我是个地地道道的云南人。蘑菇，我们常常亲切地叫它菌子，传说中山珍海味里的“山珍”指的就是它，我不确定这个传说是否正确，但在我心目中它就是山珍的N次方，我们这些从小吃菌长大的人和菌子的感情，是思乡，是怀旧，是记忆中中毒的味道。

你没有看错，就是中毒的味道。

你知道我们有多爱吃菌子吗？一句话：古有拼死吃河豚，今有拼死吃菌子。尽管长期的经验让家乡的每个家庭主妇都能鉴别菌类是否有毒，但每年吃菌子中毒的人依然不在少数。每年菌子出产最好最多的时间，是家家户户都吃菌最欢乐的时间，同时，也是中毒最多的时候……

犹记得那年，我还小，那段时间爸爸在家休养生息，一有空闲就爱上山拔草下河钓鱼，菌子出产的那段日子，每天饭后爸爸就在阳台边抽烟，祈祷能下一场雨，好让他上山找菌子。那一天，当屋外淅沥沥下起雨后，他激动地把手中的烟头狠狠掐掉，转头对我说：“我儿，明日为父必定上山弄来你最爱的黄辣伞给你解馋！” 然后扔给我一个帅气的背影准备他上山的东西去了。黄辣伞是一种我们当地黄色的菌类，味道鲜美，烤着吃那叫一个爽！

果然，第二天下午，爸爸带回来了一大袋菌子，其中不乏我最爱的黄辣伞！

贤惠的娘亲开始洗菌子，准备做一桌菌宴，而我也在憧憬着那美味的烤菌子。当我娘亲忙完所有事情，便开始坐在火塘边给我烤菌，她熟练地将洗净的菌子轻轻放到炭火上，勤于翻面，让菌子的每一个部位都能受到烹烤，也为了避免被烤糊，待菌中的水分被炭火的高温蒸发至只剩三成左右，细细地撒上一层精盐，即可食用，这样烤出的菌子最美味，每一个过程都不能马虎，这是做菌高手外婆对我娘亲的教诲。

终于可以吃了，看我一朵，两朵，三朵，大快朵颐，好生快活！可是外婆还说过，烤的菌子不能吃太多，否则会有中毒的危险，所以我娘亲开始制止我继续吃下去，可是，怎么可能？我是如此深爱着菌子，爱得如此深沉。停下来？我不答应！于是我又美美地吃了好几朵，直到被老爸强制停了下来。

接下来的事是我完全没有想到的，我中毒了，平生第一次。正式的晚餐时间到了，我娘亲让我帮她去盛饭，我只感觉到浑身乏力，便深吸一口气入丹田，挥动麒麟臂揭开电饭锅的盖子。那一刻，潘多拉的魔盒被打开！开锅盖的一瞬间，我看到锅内飞出了一只蝴蝶！我惊叫着对她说：“妈，锅里怎么有只蝴蝶？”我娘亲不理我，只说让我动作快点。我把饭拿上桌，全家人坐好吃饭，我坐在外婆旁边，外婆的头上包着一圈很大很重的头巾，我抬头看见蝴蝶就在我外婆的头巾上，以闪电般的速度，将我外婆的头巾掀飞。

据我娘亲回忆，我当时行为极端，趴在地上不起来，可她们根本不知道，当时的我在捉蝴蝶，整个客厅，院子里都是蝴蝶，还有好多小人儿在一起打闹，然后他们拉着我，不让我站起来，要我和他们一起跳舞……

之后的结果就是进医院，上吐下泻，灌肠，连续几天在医院里，每天都吊盐水。清醒的时候我想，以后再也不吃菌子了，坚决不。然而一周之后几个哥们儿要一起吃饭庆祝我出院，我们一致决定去吃一顿野生菌火锅。

是的，虽然吃蘑菇中毒很可怕，轻者头晕恶心呕吐，重者会像我一样出现幻觉，甚至有人为此付出生命，但让我不爱菌子，太难了。因为那是家的味道、山的味道、风的味道，也是时间的味道、人情的味道。这些味道已经和乡情、念旧、坚忍各种情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心头，让我分不清哪一个是滋味，哪一个是情怀。