“食疗”、“药膳”,为何屡屡走入药材滥用误区

肖思思　王攀　陈宇轩

“食疗”、“药膳”,为何屡屡走入药材滥用误区

肖思思王攀陈宇轩

掉头发要吃何首乌、肾虚要进补枸杞、补血就要多吃当归……老百姓的养生食谱上,总有各种各样的中药材。电视台热播的养生节目、网络社交媒体疯转的养生秘诀,被很多人奉为“金科玉律”。

人们习以为常的“药食同源”有科学依据吗?“食疗”、“药膳”,为何屡屡走入药材滥用误区?在前不久闭幕的第三届中医科学大会上,记者就此采访了相关院士、专家。

“食疗”、“药膳”民间流行

最近,广州的王先生感觉每天早上在家喝的粥有点奇怪。直到近两天,他才发现是母亲每天在往粥里添加何首乌粉。

他说:“母亲觉得我工作辛苦,最近身体也不太好,需要多吃补药。”

“湿气重”要拔罐,怕上火要凉茶。在岭南地区,凉茶铺子随处可见,用中药材熬制而成的二十四味、斑砂等各种凉茶,既是清热解毒的中药,又是降火消暑的饮料。“食疗”、“药膳”的出发点,正是百姓深以为然的“药食同源”。

中医很早就认识到食物不仅提供营养,还能疗疾祛病。根据药品性能和使用目的,中医典籍《神农本草经》将365种中药材分为上品、中品、下品。上品无毒可食用,比如红枣、人参、薏仁等,可以久服；中品有小毒,经炮制可食用,比如何首乌、麻黄、芍药；下品有毒,非治病不用,比如附子、乌头、半夏。

2002年,卫生部发布了《既是食品又是药品的物品名单》,丁香、八角茴香、山药等86种中药材在列。2014年,国家卫生计生委发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法（征求意见稿)》,新增了人参、夏枯草、当归等15种中药材。