新疆兵团第六师蛋鸡规模养殖情况与分析

杨玉霞 吴荷群 （新疆生产建设兵团第六师五家渠市畜牧兽医工作站 831300）

新疆兵团第六师蛋鸡规模养殖情况与分析

杨玉霞 吴荷群 （新疆生产建设兵团第六师五家渠市畜牧兽医工作站 831300）

新疆兵团第六师蛋鸡养殖已具有一定的规模且发展速度较快，但与山东、广东等省份的县市地区相比，在产业化程度、研发水平和经济效益等方面都还存在着差距。笔者通过对兵团第六师蛋鸡规模化养殖场的饲养规模、现状等进行实地调研，对蛋鸡养殖的每个环节进行分析，查找存在的问题，提出建议和对策，以期促进本地区蛋鸡规模化养殖的进一步发展。

兵团第六师；蛋鸡；现状；存在的问题；对策

新疆兵团第六师蛋鸡养殖产业起步于上世纪九十年代，历经30年的发展，已从农村传统的家庭副业逐渐成长为规模化、专业化的畜牧主要产业，是农业增效和农民增收的支柱产业。蛋鸡养殖规模发展的趋势是 “两头小，中间大”。2015年底，全师蛋鸡存栏量约150万羽，全师1万只以上的规模蛋鸡场10个，规模场存栏数140万羽，规模比重达93.3%。现就对新疆兵团第六师蛋鸡养殖规模场进行调研，同时，结合笔者多年畜牧推广工作经验，通过蛋鸡规模养殖专家的分析，形成本篇蛋鸡规模养殖场调研报告，并对全师蛋鸡规模养殖存在的问题，提出建议和对策。

1 基本概况

1.1 规模情况

通过2012～2015年对五家渠市畜牧业蛋鸡养殖情况统计数据显示，2012～2015年存栏量在1～499羽的养殖户只有2012年329户，其他年份没有，表明散户数量减少。2012～2015年存栏量在500～1999羽的养殖户户数分别为97、9、3和0户，分别占当年总户数的比例分别为22%、29.03%、9.09%和0%，呈现先增加后递减的趋势。2012～2015年存栏量在2000～9999羽的养殖户户数分别为6、4、12和0户，分别占当年总户数的比例分别为1.36%、12.90%、36.36%和0%，呈现先增加后递减的趋势。2012～2015年存栏量在10000羽以上的养殖户户数分别为9、18、18和10户，分别占当年总户数的比例分别为2.04%、58.06%、54.55%和83.33%，呈现递增的趋势。整体表明，本地区近年养殖模式呈现散户数量减少，逐步向规模化程度发展的趋势。

附表 本地区2012～2015年度不同养殖规模户数单位： （场）户

1.2 蛋鸡品种

调查的规模蛋鸡场中，养殖场饲养的蛋鸡品种以峪口京粉、海兰褐为主，海兰褐蛋鸡主要来源是宁夏晓鸣农牧股份有限公司，峪口京粉蛋鸡主要来源是新疆阜康市福康源禽业有限责任公司。蛋鸡来源固定，蛋鸡品种产蛋率高且生产性能稳定。

1.3 经营方式

经营方式大致分为3种：一是独立经营型，拥有自己的饲料配方和饲料加工车间；二是配方自有型，委托饲料加工厂代加工；三是与饲料厂和疫苗等厂家合作型，由饲料厂家长期提供饲料和技术服务。料蛋比均在2.0∶1和2.1∶1之间。

1.4 自动化程度

各规模养殖场自动化程度均较高：喂料、饮水、集粪、捡蛋均采用自动装置控制。饲养规模一般在10万左右，一栋圈舍2～3万羽，平均2人管理一栋圈舍。

1.5 环境控制

六师规模化蛋鸡场在环境控制方面也很到位，光照大都采用3层灯或者高矮灯，弥补了灯光照射不均匀。夏季采用湿帘和风机降温，湿帘位于山墙或纵墙上，风机采用纵向通风，室内温度控制在18～27℃；湿度维持在60～70%。冬季采用密封保温和暖气相结合的方式确保冬季舍内温度维持在22～27℃，冬季为排除舍内有害气体，使用合理的通风速度和换气时间。

1.6 粪便处理情况

粪便处理采用高温堆肥的方法，粪便中的有机物质通过微生物得到降解，从而产生高温杀死粪便中的病原菌和寄生虫。之后将处理好的粪便资源作为红枣树、苹果树、香梨树等果树的肥料，使资源得到合理利用。

1.7 产品销售

本地区的鸡蛋90%通过地区的农贸批发市场进入二、三级农贸市场，不足10%的鸡蛋进入超级市场、社区便利店等。目前只有正大鸡蛋进行分级筛选，标注正大标志和生产日期等进行包装，并通过专业化的物流运输到各销售网点，其他养殖场的鸡蛋没有进行分级包装，只是简单装入蛋盘进入销售市场。

2 存在的问题

2.1 规模养殖的组织化程度不高

蛋鸡规模场普遍采用独立的饲养管理方式，饲养标准没有达成一致性，没有形成蛋鸡养殖协会等组织，遇到养殖问题时不能及时找出应对解决方法。同时，对于先进生产技术的使用推广面较窄，推广速度较慢。

2.2 技术方面存在的问题

2.2.1 鸡舍设计问题

鸡舍设计的好坏直接影响养殖生产水平的高低。因此，科学合理的鸡舍设计，对鸡场获取最大的养殖效益具有至关重要的作用。调研发现，各规模养殖场鸡舍的设计参差不齐，尺寸没有统一的标准，一栋圈舍大概存栏3万羽左右，鸡舍面积有 13.5m×100m、12m×96m、也有 13m×85m和14.5m×85m的，总面积最大的相差245㎡，过长导致通风时有死角，过短会造成资源浪费，因此，合理鸡舍的设计至关重要[1]。

2.2.2 饲料添加剂的使用问题

随着人们对鸡蛋产品高品质的要求，饲料添加剂的使用成为关注性问题。饲料作为鸡生长发育所需营养物质的主要来源，对鸡的生产性能、商品品质和抗病性等方面产生重要的影响。调研发现，养殖场采用的添加剂各有不同，效果不一，主要以添加微生态、益生菌等制剂为主[2]。微生态添加剂的使用效果是公认的，但在加工、运输中容易失活，严重影响使用效果。因此，如何高效的利用饲料添加剂成为蛋鸡保健的关键问题[3]。

2.2.3 蛋壳质量问题

蛋壳质量是蛋品质的重要衡量指标，据统计鸡蛋的破损率大约6～10%，是由于蛋壳的质量差而造成的。经过调查发现，在产蛋后期蛋壳破损率升高，严重影响了后期的经济效益。而这主要原因是随着日龄的增加，肠道系统对钙等物质的吸收与消化代谢能力下降，导致蛋壳变薄、颜色变淡[4]。

2.3 自动化水平问题

自动化养殖能够降低养殖成本，主要体现在减少劳动力，节约劳动成本，极大的提高了养殖经济效益。调查发现，大部分养殖场人均管理1～1.5万羽蛋鸡，饲养管理水平不高。有部分养殖场机械化程度不高，依然采取人工捡蛋方式，增加了人工劳动力，降低了劳动效率。

2.4 产业链问题

鸡蛋价值产业链系统包括：养殖、蛋品加工、包装、物流配送和销售等环节。鸡蛋价值产业链的发展能够提高产品的竞争力和市场占有率。本地区只有正大集团采用产加销一体化的模式，形成了自己的产业链。其他规模养殖场偏重于鸡蛋的生产环节，缺乏从延长产业链角度考虑生产加工问题，特别是对鸡蛋加工增值方面重视程度不高。

2.5 食品安全问题

鸡蛋是公认的营养食品，是日常生活不可缺少的，由于食品安全问题的频频发生，消费者越来越重视鸡蛋的安全问题。有些养殖场在疾病预防方面不到位，滥用饲料药物添加剂，在产蛋期使用抗生素，导致鸡蛋的药物残留超标。同时，本地区鸡蛋大都以鲜蛋的形式销售，调查发现，部分养殖场家未对鲜蛋进行消毒、分级、检验等处理，导致市场上存在一些蛋壳表面有饲料残渣、血迹、粪迹等污染物，容易引起疾病的发生。

2.6 品牌建设问题

在对规模蛋鸡养殖场的调查中发现，具有自己品牌的养殖企业微乎其微，只有正大鸡蛋建立了自有品牌，有92.31%的养殖场没有自己的品牌建设。品牌建设对提高产品的销售价格，保证产品的质量非常重要。同时，品牌效应会减少来自市场波动的价格冲击，减缓养殖场的生存压力。因此，打造自有品牌尤为关键。

2.7 资金方面的问题

蛋鸡养殖的机械化程度越来越高，在节约人工成本的同时，对设备资金投入越大。养殖户的大部分资金用于基础设备投入，流动资金短缺成为最主要的问题。当前金融部门贷款门槛较高，程序复杂，耗费时间较长，无法短时间内周转资金，因此，很多养殖户想扩大生产规模却没有启动资金。

3 对策与方法

3.1 提高养殖户的组织程度

提高养殖户的组织程度，能够促进蛋鸡养殖业向现代化、规模化发展和促进产业升级。所以，支持养殖户建议蛋鸡养殖协会、蛋鸡养殖合作社等组织，不但能够提高养殖户的组织程度.还可对新设施和新技术进行推广，进一步促进蛋鸡产业的可持续发展[5]。

3.2 技术方面

在投资建设厂房之前，要做好规划设计，首先要功能完备，鸡舍结构坚固，节约能源，操作方便。再者要合理布局，合理分配鸡舍跨度和长度，便于舍内各项环境指标的控制[6]。同时，要注意鸡舍间距，一般蛋鸡舍间距为10～15m[7]。

现阶段，中草药类、多糖类、微生物制剂类等多种饲料添加剂已经广泛应用于蛋鸡生产中。乔利敏等研究表明，在饲料中添加中草药制剂、黄腐酸和微生态制剂均能提高海兰褐蛋鸡生产性能，同时机体的免疫力明显提高，能够完全代替蛋鸡日粮中的土霉素，且效果显著优于土霉素[8]。因此，合理利用饲料添加剂尤为关键。

提高产蛋后期蛋壳质量在蛋鸡生产中至关重要，主要是通过营养因素的调节[9]。Guo等研究发现，在蛋鸡产蛋后期（55～59周龄）锌的含量为80mg/kg时能改善蛋壳强度。Sengor等研究表明，日粮中添加短链脂肪酸 （0.05%）能够增加种鸡后期蛋壳强度，减少鸡蛋破损率。Soltan研究也表明，添加短链脂肪酸 （甲酸、丁酸盐、丙酸和乳酸混合物0.078%）增加了70周龄蛋鸡的蛋壳厚度，减少破壳率[10]。

3.3 提升自动化水平

加大设施养殖的投入，配备现代化的机械设备，提高自动化程度。同时，加强对养殖人员养殖技能和机械的使用培训，提升专业化技能[11]。通过对规模养殖场的软硬件升级，实现养殖场的自动化、现代化和集约化程度，从而提升本地区整个蛋鸡产业的规模经济效益。在第六师共青团农场的国家农业示范园区的正大48万只蛋鸡场，3栋圈舍，每栋圈舍只需3人轮班对鸡舍的设施设备进行查看，舍内无饲养人员，全程视频监控，真正的做到全自动化饲养和集蛋。

3.4 完善产业链结构

产业链组织化程度低是制约鸡蛋销售的主要障碍，因此，要完善产业链结构，提升组织化程度。首先要提高养殖户对产业链重要性的认识，充分积极的组建产业链。然后由当地龙头企业带领形成联盟机制，共建物流配送体系。最后要结合传统销售渠道，充分利用互联网思维，采用线上销售方式，最终形成以产品为核心的线上线下结合的营销平台[12]。

3.5 确保鸡蛋的食品安全

首先要从生产源头控制鸡蛋质量[13]，从环境、品种、饲料等方面具体控制，建立鸡蛋质量安全追溯体系。例如，宋俊峰等对新康德勤业进行预警分析，建立了溯源体系，显著提高了企业的利润，确保了鸡蛋的质量安全[14]。其次要做好质量监督工作，建立严密的畜禽防疫、检疫网络体系，加大市场监管力度，引入食品安全风险评估制度，完善监管制度[15]。

3.6 打造产品品牌

树立产品品牌，首先要加大宣传力度，提升品牌鸡蛋的知名度；其次养殖场要统一制度、统一管理，其次要严把质量关；最后要树立品牌经营理念，建立严格的产品分级制度，进行生产品牌和日期的喷码标准，依据不同等级进行包装，中间各个环节要特别注重安全性，避免鸡蛋产品的污染。

3.7 加大政府扶持力度

为促进蛋鸡规模场扩大规模，带动周边养殖户的生产积极性，政府可适当降低农业贷款的门槛，缩短贷款时间。同时，可采取 “以奖代投、以奖代补”等方式，对贡献重大、带动效果强的规模场，也可适当减免部分税收等。政府最好建立专门的蛋鸡生产扶持基金，对于由疫情和自然灾害等引起的损失，可帮助养殖户做好灾后恢复生产等相关工作。

通过调查，发现本地区规模蛋鸡养殖场发展趋势良好，已初步形成一定的产业发展基础，主要在养殖总量、发展速度等方面有一定的提升，但在组织化程度、技术水平、自动化水平、产业链建设、食品安全、品牌建设和资金等方面仍存在着问题。今后蛋鸡规模养殖场必须在保证鸡蛋质量安全的前提下，提升水平，延长产业链结构，打造品牌鸡蛋。同时，建议政府加大对蛋鸡产业的扶持力度，共同推进本地区蛋鸡产业持续健康发展。

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[15]胡怡.论食品安全政府监管体系的问题与完善[D].华中师范大学,2011.

新疆兵团第六师科技课题 （项目编号：1622）。

杨玉霞 （1988-），女，畜牧师，硕士，主要从事畜牧兽医检测与研究工作。

吴荷群 （1981-），女，高级畜牧师，硕士，主要从事畜牧管理及反刍动物营养工作。