适配体传感器在农药残留检测中的应用

白文荟，陈爱亮

(中国农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所,北京 100081)



适配体传感器在农药残留检测中的应用

白文荟，陈爱亮*

(中国农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所,北京 100081)

基于脱氧核糖核酸的生物检测技术在食品中有毒有害物质检测方面发挥着日益重要的作用。其中，作为一类具有良好应用前景的分析工具，以适配体技术为基础的快速检测方法与传统检测方法相比，具有简单便携、响应迅速、灵敏度高、特异性好、成本低等显著优势，因此在近些年成为分析检测领域研究的热点之一。该文总结了近几年应用于食品安全特别是农药残留检测的几种适配体检测技术(包括比色法、荧光法以及电化学法)，并对其检测特点及应用进行了介绍。

适配体；农药残留；检测；综述

目前，我国的食品安全形势不容乐观，相当一部分农畜产品中的有毒有害物质残留超标，重金属、水污染及农药污染严重。这不仅影响了人民群众的身体健康和生命安全，也极大程度地影响到我国农业的可持续发展。农业生产在施药后，农药在农作物、蔬果、土壤、大气、环境水中长期残留，不仅会造成环境污染等问题，还会经由食物链的富集作用，最终进入人体，对人体健康造成极大危害，除急慢性中毒外，“三致”作用、诱发癌症等也是农药残留不可忽视的潜在危害。目前使用的农药种类主要包括有机磷类、有机氮类、拟除虫菊酯类农药。其中有机……