原桃胶中1 株芽孢杆菌的分离鉴定及其主要抗菌物质

贾 锐，陆兆新

（南京农业大学食品科技学院，江苏 南京 210095）

原桃胶中1 株芽孢杆菌的分离鉴定及其主要抗菌物质

贾 锐，陆兆新*

（南京农业大学食品科技学院，江苏 南京 210095）

从天然原桃胶分离到1 株产抑菌活性物质的芽孢杆菌TJ12。其发酵产物对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、藤黄微球菌（Micrococcus luteus）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）和串珠镰刀菌（Fusarium moniliforme）有抑菌活性。结合菌落形态、生理生化指标、16S rRNA序列和gyrB序列将TJ12菌株鉴定为地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）。通过硫铵沉淀、有机溶剂萃取、羟丙基葡聚糖凝胶、高效液相色谱分离纯化，得到其主要活性物质。该物质对pH值、温度和3 种蛋白酶（胰蛋白酶、蛋白酶K、胃蛋白酶）有较好的稳定性。经电喷雾电离质谱分析，初步鉴定该株地衣芽孢杆菌TJ12的主要抗菌物质为杆菌肽A。

原桃胶；地衣芽孢杆菌；抗菌物质；分离纯化；鉴定；杆菌肽A

抗菌肽（antimicrobial peptide）是一类广泛存在于自然界生物体中的小肽类物质，它是机体先天性免疫系统的重要组成部分。抗菌肽具有独特杀菌机制和抗菌广谱性，不易造成病原菌的耐药性。一些抗菌肽对肿瘤细胞有广谱杀灭活性效果，为癌症患者提供了一类新型的抗癌药物[1-2]，其在水产养殖业[3]、饲料添加剂[4]、食品防腐剂[5]等方面也具有很大的应用价值。目前抗菌肽已经成功应用在马铃薯、烟草、水稻等的病虫害防治中[6]。由于其在医药、养殖、食品、生物防治等方面有很高的应用价值，抗菌肽的研究备受人们关注和青睐。

微生物来源的抗菌肽是抗菌肽家族中的重要一员，它能特异性杀死竞争菌而对宿主本身无害，包括环形肽、糖肽和脂肽，如短杆菌肽、杆菌肽、多黏菌素和乳酸链球菌肽等[6]。……