重金属对禾谷镰刀菌的生长及毒素合成的影响

杨文杰，孙长坡，孙运海，姚瑞华，孙宏亮，马乐宽,*

1. 环境保护部环境规划院，北京 100012 2. 国家粮食局科学研究院，北京 100037



重金属对禾谷镰刀菌的生长及毒素合成的影响

杨文杰1，孙长坡2，孙运海1，姚瑞华1，孙宏亮1，马乐宽1,*

1. 环境保护部环境规划院，北京 100012 2. 国家粮食局科学研究院，北京 100037

以禾谷镰刀菌为研究对象，研究了常见重金属(Cu、Pb、Zn、Cd)对禾谷镰刀菌菌株生长及其毒素合成的影响。研究结果表明，重金属对菌株的生长和其产毒能力均产生影响。Cu2+和Cd2+对菌株生长影响较大，随着浓度的增加对生长的抑制作用增强，当离子浓度分别为20 mg·L-1和40 mg·L-1时，能够完全抑制菌株生长。Zn2+在0～160 mg·L-1浓度范围内促进菌株生长，在10 mg·L-1浓度下促进毒素合成。Pb2+在察氏培养基中对菌株生长的影响没有明显规律可循，但是，随着Pb2+浓度增加，抑制毒素合成作用增强。

重金属；产毒素真菌；菌落直径；玉米赤霉烯酮

目前，农田土壤重金属污染日益突出。由于其在介质中移动性差，滞留时间长，不能被微生物降解，具有隐蔽性、长期性和不可逆的特点[1]，且可以通过食物链进入人体，潜在危害大[2]，所以农田土壤的重金属污染已逐渐引起大家的重视。但是，现有研究鲜有关于重金属对农产品中真菌毒素产生的影响。选取禾谷镰刀菌作为供试菌株，研究重金属对其生长和毒素产生的影响。玉米赤霉烯酮(zearalenone，ZEN)是禾谷镰刀菌的代谢产物[3]。粮食作物在生长过程后期或粮食在运输和储存过程中，由于温度、湿度等环境因素变化，可能导致玉米、水稻、麦类等谷物的禾谷镰刀菌浸染并导致ZEN污染，其可以通过食物链富集，最终威胁人体健康[4]。……