雕爷牛腩：传说够励志，现实很残酷

文|王婷

雕爷牛腩：传说够励志，现实很残酷

文|王婷

雕爷牛腩创始人　孟醒

前些日子，原雕爷牛腩COO穆剑离职、出任人人湘CEO，再次引发人们对雕爷牛腩高管出走、奇迹不再的热议。曾经喧嚣无比、刷爆整个朋友圈的雕爷牛腩终是归于沉寂。

雕爷牛腩创始人是在互联网圈内颇有名气的雕爷孟醒，雕爷牛腩的走红也得力于孟醒那驾轻就熟、炉火纯青的互联网营销手段。雕爷牛腩开业之前，就进行了长达半年的封测期，邀请数百位美食达人和影视明星试菜，以致圈内明星皆以获得雕爷牛腩封测邀请码为荣。2013年5月20日，雕爷牛腩正式对外营业，好奇心驱使下的食客蜂拥而至，证明前期的封测造势收效良好。一时间，雕爷牛腩成为微信朋友圈最热的话题，吃过觉得好吃的、吃过觉得不好吃的、想去吃的、不想去吃的人吵成一片，争议不断。

雕爷牛腩的故事其实很简单：餐厅烹饪牛腩的秘方是花500万向香港食神戴龙购买而得，而戴龙其人正是周星驰经典电影《食神》的原型人物，他不仅为李嘉诚、何鸿燊等港澳名流提供家宴料理，还是1997年香港回归当晚的国宴行政主厨，皇帝炒饭和食神牛腩则是其得意代表作。借着食神的光辉，雕爷牛腩定位轻奢餐，说白了就是用比在豪华餐厅少得多的钱吃上比一般餐厅高出几个段位的菜品，更直白一点就是我们常在超市、商场等见到的那句“同样产品比质量、同样质量比价格、同样价格比服务”。雕爷牛腩的……