美好小确幸:杏桃酸奶布丁小蛋糕

2016-12-07 18:27
现代家庭·生活版 2016年12期
关键词:细砂糖过筛焦糖

这款创意搭配的小蛋糕,饱含着杏干的厚韧、黄桃的甜蜜、酸奶的浓郁、焦糖的焦香,既拥有布丁的幼滑香嫩,又具有蛋糕的绵软蓬松,双重口感、多重滋味的完美结合,让人每吃一口都那么满足。

材料:

低筋面粉50克、牛奶200毫升、鸡蛋1个、酸奶100克、细砂糖25克、杏干4颗、罐装黄桃2片

做法:

1. 杏干提前用温水浸泡;

2. 低筋面粉过筛,入搅拌盆中;

3. 加入细砂糖,搅匀;

4. 打入鸡蛋,用打蛋器慢慢搅匀;

5. 倒入牛奶,继续小心搅拌均匀;

6. 加入酸奶,用打蛋器全部搅打匀;

7. 将面糊过筛;

8. 过筛后的面糊静置半小时左右,以降低筋度;

9. 泡软的杏干放入烤碗中;

10. 倒入静置后的面糊,九分满即可。烤箱200℃预热,烤30分钟左右,出炉稍稍冷却后,用黄桃及焦糖液装饰即可。

烘焙心得:

1. 杏干较硬,需提前用温水泡软。

2. 面糊过筛能将未搅匀的杂质滤出,使面糊更加细腻。

3. 面糊静置半小时,目的是降低面糊的筋性。

4. 如用奶粉冲泡替代牛奶,需减少砂糖的用量。

5. 如将酸奶而用鲜奶油代替,奶味更加浓郁。

猜你喜欢
细砂糖过筛焦糖
一种防凝固的ABS塑料改性用切粒冷却过筛一体装置
焦糖布丁
柠檬苹果酱
迷你椰香脆
小牛粒
芝士蛋挞
为什么烤红薯越靠近皮越好吃
焦糖奶茶:口舌生津原滋味