安昌古镇的年味

陈卫卫

安昌古镇的年味

陈卫卫

绍兴的安昌，是个远离城市喧嚣的千年古镇，随处演绎着鲁迅笔下古老淳朴的水乡民俗风情。安昌的腊月，是一年中最忙的一个月。可以说，要寻找古老的江南年味，只有到安昌才能真正领略到。

从元旦这天开始的“腊月风情节”，就让整个安昌在冬日的暖意中苏醒了——热闹的社戏、船上迎亲、来回穿梭的乌篷船、串腊肠、扯白糖、搡年糕……真是“社戏锣鼓伴月升，腊肠香味随风飘”。只要一走进安昌老街，浓浓的年味就扑面而来。

腊肠，是安昌的美食一绝，也是当地人家年夜饭的必备佳肴。腊肠色泽光润，条纹均匀，口味胜似火腿，是岁寒之时的佐餐佳品。一到腊月，满街民居的廊沿就挂满了意为“长久团圆”的腊肠，这成了安昌的一道独特风景。冬日的暖阳照在腊肠上，更是释放出温润、香醇的味道。安昌人有句老话：“腊肠过酒，吃了不醉。”在水廊边惬意地暖一壶黄酒，切一盘腊肠，这样的生活方式就是地道的老绍兴味了。

扯白糖是安昌的一大特产，让人既饱了眼福又饱了口福。只见扯糖的老师傅舀一斗雪白的砂糖倒进锅里，经加热和搅拌后，把糖汁飞快地扯成一条长长的软白糖，这糖条在他手里自如地上下翻飞，越拉越长、越拉越白，时而变成一条飞舞的白龙，时而又变成一朵雪白的云团，最后切成散发出阵阵醇香的小块。品尝着这美味爽口的扯白糖，感觉正是儿时的甜蜜记忆，心头顿时就暖暖的。

安昌是师爷的故乡，古镇是老的，河水也是老的，没有一点粉饰，即使游客有点喧闹，安昌人依然过着闲适的小日子。