火 锅

庞雅月

江西萍乡学院



火 锅

庞雅月

江西萍乡学院

火锅大概是我们寝室最钟爱的美食之一了。每次提及聚餐总绕不过它，而事实也是如此，十次吃饭有八次就是吃的火锅。这或许和我们寝室的人的家乡有关，两人四川，两人广州，一个江西，一个湖南。广州的口味偏甜淡，剩下四个人偏咸辣。若是平时在食堂，各点各的，倒也相安无事。可当一起聚餐时就觉得为难了，思来想去，也只有火锅能完美解决。

一群人，趁着暮色，兴致勃勃地来到火锅店，推开门，热气夹杂着香味迎面扑来，让人有种说不出的舒畅。冬天，在外面经过了寒风的考验，这种感受便更为明显。

寻个座位，大家凑在一起点菜。尽管有四个吃辣，但我们从来只点清汤锅，因为便宜。毕竟还是学生，能省则省，更何况还有蘸酱。

吃火锅，蘸酱怕是最令人头疼了。火锅酱料多且杂，咸甜酸辣无所不包，琳琅满目让人不知从何下手。调料太多，咸，太少，又淡，蘸肉不够爽口，蔬菜又嫌油腻。真是一碟酱料难倒多少好汉。但吃的次数多了，总能摸索出最适合自己的搭配。

菜上桌，最让人期待的莫过于那一大盘的肉卷。红白相间的肉卷被整整齐齐地放在盘子上，四周几朵西兰花做点缀，衬得愈发让人心动。同时，肉吃起来也最方便，只要在锅里涮涮，不用等待，对于早已饥肠辘辘的我们无疑是最佳的选择。而剩下的菜，依次推入锅中，边吃边待其煮熟，期间“扑通”声不绝于耳，也难怪古人称火锅为“古董羹”。……