餐厨垃圾处理现状及资源化利用进展

毕少杰， 洪秀杰， 韩晓亮， 高亚梅 , 晏 磊 , 王伟东 , 王彦杰

(1. 黑龙江八一农垦大学 生命科学技术学院, 黑龙江 大庆 163319; 2. 大庆市农业委员会， 黑龙江 大庆 163000)



餐厨垃圾处理现状及资源化利用进展

毕少杰1， 洪秀杰2， 韩晓亮2， 高亚梅1, 晏 磊1, 王伟东1, 王彦杰1

(1. 黑龙江八一农垦大学 生命科学技术学院, 黑龙江 大庆 163319; 2. 大庆市农业委员会， 黑龙江 大庆 163000)

文章综述了目前国内外餐厨垃圾的处理现状以及不同的处理方式所存在的主要问题，主要包括堆肥、生产生物柴油、厌氧发酵产氢气或产沼气等。最后，对我国餐厨垃圾资源化利用在能源或资源领域的发展前景提出了建议。

餐厨垃圾； 肥料化； 饲料化； 厌氧发酵

餐厨垃圾是人们餐后的残余废物及烹调过程中的废弃成分(如菜叶和蔬菜的去皮物等)，主要来源于饭店、家庭、企事业单位食堂等。主要成分为米饭、面食、肉骨、蔬菜和油脂等。其化学组成为蛋白质、脂肪、碳水化合物、挥发性脂肪酸、无机盐、微量无素和水分等。

随着人口的增长、居民生活水平的提高和我国经济条件的改善，餐厨垃圾数量呈逐年递增的趋势，中国年产餐厨垃圾量6000万t，一些大城市如上海、北京、重庆、广州等餐厨垃圾的产量均超过1000 t·d-1，每年的增速在10%以上[1]。在一些二线城市如沈阳、兰州、无锡等餐厨垃圾的产量均超过100 t·d-1。在我国，城市家庭餐厨垃圾多是随着生活垃圾混合后置于垃圾箱中，不能做好单独分类，造成资源浪费，还使处理的难度增加。而对于餐厨垃圾产生量大而集中的地点如大型饭店、学校及单位食堂，大多被当作猪饲料用来直接饲喂；……