编读往来

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《科学生活》 编辑部

本期的编读往来中，我们继续遴选几篇读者来信与大家分享。

浙江的屠菊红先生来信分享了自己食用水果的注意事项。

不同的人群对水果有不同的选择。便秘、痔疮的患者宜吃梨、桃，以利润肠通便，不宜吃柿子等水果，因为这些水果中含鞣酸较多，有涩肠止泻作用，吃后易引起便秘。腹泻者宜吃葡萄、石榴、苹果等具有收敛作用的水果，不宜吃香蕉、梨、西瓜等偏寒、润肠通便的水果，否则会导致大便溏泻，加重病情。积食、哮喘者不宜吃枣等易生痰助热的水果。贫血者不宜吃橙子、柿子等水果，因含较多的鞣质极易与铁质结合，会阻碍身体对铁的吸收。服药前半小时最好也不要食用青涩的水果，因为这些水果中含有的鞣质成分非常容易和药物发生化学反应，导致药物在体内聚集沉淀，溶解度变小，从而使药效降低。

河南的杨亚爽先生来信分享了自己鉴别健康压榨油的方法。

“压榨油工艺”目前在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。要识别真正的“健康压榨油”，可以按以下几个方面进行鉴别。第一，首先看瓶贴标注和产品介绍。压榨油不经过高温提炼，不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶、脱蜡、脱酸的精炼工艺处理，不含抗氧化剂（TBHQ）。第二，看油品浓度。好的压榨油浓度较高，挂壁时间较长。第三，压榨油只榨取原料第一道汁，最大限度保留了原料的香气，打开瓶盖后醇香扑鼻。最后，比较油品价格。压榨工艺对原料要求比较高，出油率低，所以成本高，价格相对较高。

吉林的程丽英先生来信向我们介绍了食用橘子的注意事项。

每天吃几个橘子，就能满足人体每天对维生素C的需要量。但是如果食用不当，反而对人体产生危害。首先，橘子与牛奶不能同食。牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，建议在喝完牛奶1小时后再吃橘子。其次，肠胃功能欠佳者少吃。肠胃功能欠佳者吃太多橘子，容易产生胃粪石的困扰，还会免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。再者，橘子和萝卜不宜同食。萝卜进入人体后会代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，而橘子中的类黄酮物质会加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而导致甲状腺肿大。

以上就是本期摘选的读者来信，欢迎大家踊跃来信，与我们分享您生活中的经历和经验。科学生活公众号（kxsh2008）已经上线，欢迎大家关注，获取更多健康生活资讯，也可以通过微信平台投稿。