连锁餐饮企业基层员工满意度影响因素研究
——以莆田市肯德基连锁餐厅为例

吴琳群

(福建广播电视大学 莆田分校，福建 莆田 351100)



连锁餐饮企业基层员工满意度影响因素研究
——以莆田市肯德基连锁餐厅为例

吴琳群

(福建广播电视大学 莆田分校，福建 莆田 351100)

在对员工满意度影响因素文献研究的基础上，设计了员工满意度调查问卷。通过对福建省莆田市肯德基连锁餐厅员工满意度进行调查并对调查结果进行数据分析，研究莆田市肯德基连锁餐厅的工作内容、工作回报、领导水平、人际关系以及企业本身的一级指标和若干二级指标对员工满意度的影响因素，在此研究基础上提出了相应的管理建议：第一，提高连锁餐厅基层员工的薪酬水平，增加福利项目；第二，改革晋升制度，为员工提供更多的晋升渠道；第三，落实岗位培训，为员工提供更多的学习机会；第四，对连锁餐厅的工作内容多加关注。

肯德基；连锁餐饮；员工满意度

近几年我国餐饮百强企业和餐饮品牌排名情况显示，排在前10名的基本上是连锁餐饮企业。由于其具有强大的生命力，连锁餐饮成为许多地区餐饮业的主导经营模式。截至2014年年底，肯德基作为世界上最大的餐饮连锁集团——百胜餐饮集团旗下的国际连锁餐饮企业，已经在我国950多个城市和乡镇开设了4600多家的连锁餐厅，因此研究肯德基连锁餐厅基层员工满意度的影响因素，对于实现整个餐饮行业的可持续发展具有积极意义。

一、相关文献研究和概念界定

员工的工作满意度最早是由美国心理学家赫波克提出的。……