响应面法优化菊花菜中的多糖提取工艺及其抗氧化活性研究

赵秀玲，陆乐梅

(黄山学院 生命与环境科学学院，安徽 黄山 245021)



响应面法优化菊花菜中的多糖提取工艺及其抗氧化活性研究

赵秀玲，陆乐梅

(黄山学院 生命与环境科学学院，安徽 黄山 245021)

采用响应面法优化安徽省黄山菊花菜多糖的提取条件及其抗氧化活性。在单因素试验基础上，选择纤维素酶浓度、料液比、提取时间、提取温度为影响因子，应用Box-Benhnken中心组合法进行4因素3水平试验设计，以菊花菜多糖得率为响应值，进行响应面分析，并研究了菊花菜多糖的体外抗氧化活性。结果表明：菊花菜多糖的最佳提取条件为纤维素酶浓度为1.5%，液固比为40mL/g，提取时间为42min，提取温度为80℃，在此条件下，菊花菜多糖的得率可达3.94%。同时建立了酶-声波法提取菊花菜多糖的二次数学模型，对目标产物提取具有良好的预测作用。菊花菜多糖体外清除·OH、ABTS·、DPPH·能力的IC50值分别为76.23、112.25、102.86μL。且多糖样品量与各项抗氧化活性指标呈量效关系。

响应面法分析；菊花菜多糖；多糖；提取；抗氧化活性

0 引言

菊花菜，又名菊花脑(ChrysanthemumnankingenseH.M.S)，味道微苦、凉性，是菊科属多年生宿根草本植物，被称为南京八野菊之一。菊花菜不仅营养丰富，富含蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质盐类等营养物质，而且包含挥发油、菊苷、等挥发类芳香物质。它有开胃、清热解毒、疏风平肝的功能，对预防流感等疾病，缓解头晕目眩，杀菌也都有很好的作用[1]。具有较好的开发前景，尤其是保健养生方面。菊花菜生长于江苏安徽地区，冬季分根(根系发达，对土壤的适应性强，耐寒耐旱)，夏季则长出嫩绿的菜苗(呈长椭圆形，边沿呈锯齿状，绿色，背面浅绿色，带有微微细毛)供人们食用。……