致病性大肠杆菌现状分析及检测技术研究进展

卫昱君王紫婷徐瑗聪，2许文涛，2

（1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2. 农业部转基因生物食用安全监督检验测试中心，北京 100083）

致病性大肠杆菌现状分析及检测技术研究进展

卫昱君1王紫婷1徐瑗聪1，2许文涛1，2

（1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2. 农业部转基因生物食用安全监督检验测试中心，北京 100083）

致病性大肠杆菌是一类常见的致病菌，能够通过多种感染渠道导致大肠杆菌感染疫情大规模爆发，其耐药性的出现引起广泛担忧的同时，也促进了新型抑菌方式的研究。目前大肠杆菌风险毒力因子作为致病的直接因素，备受国内外研究人员的关注。大肠杆菌检测技术也相应获得了较快的发展，相较传统方法，新型的病原菌检测技术能够快速、特异、准确地检测目标菌。结合国内外研究现状从大肠杆菌的污染情况、感染途径及症状、耐药性、风险毒力因子及检测方法等方面综述了大肠杆菌毒力评估及检测技术研究进展。

致病性大肠杆菌；现状分析；检测技术

大肠埃希氏菌（Escherichia coli）通常被称为大肠杆菌，为埃希氏菌属的代表菌种。有鞭毛及动力，为无芽孢的革兰氏阴性短杆菌。大肠杆菌为兼性厌氧菌，生长温度范围是8-46℃，最适生长温度为37℃。其菌体抗原为“O”型抗原，鞭毛抗原为“H”型抗原，表面抗原为“K”型抗原，根据其抗原结构的差异被分为180多种血清型别。致病性大肠杆菌是指能产生和携带肠毒素（LT、ST和SLT）、定居因子（CFA-Ⅰ和CFA-Ⅱ）、K抗原或类似物质，以及带有性菌毛、能分泌内毒素的大肠杆菌。……