先吃点肉垫底，喝酒就不容易醉吗

许瑾

关于喝酒，听过各种传说，例如：“吃点肉垫底不容易醉”“混着喝容易醉”“酒量可以练出来”等，这些说法是真的吗？

吃肉打底不易醉？

虽然事先吃点食物打底，可以减缓酒精进入身体的速度，但酒精的吸收比食物快得多。即使先吃了东西再喝酒，还是酒精先吸收，总的来说不会减少酒精的吸收量和吸收速度，并非不易醉。

还有人说喝酒前先吃肥肉、牛奶更管用。其实事先吃什么都差不多，容易不容易醉，取决于个体酒精代谢的快慢以及酒精进入体内的速度，通俗一点说就是醉不醉取决于酒量好不好以及喝得快不快。

所谓酒量好，一般指他对酒精的代谢特别快，喝再多都不醉，这类人俗称酒篓子。有些人慢慢喝能喝不少，但一喝快就易醉，而酒篓子喝得再快都难醉，这主要是他们的肝脏对酒精代谢得快，很大程度上是先天决定的。

胖子和高个儿看上去酒量更好

印象中似乎身形魁梧的彪形大汉酒量都比较好，男性酒量也普遍比女性好。但其实酒量好不好与身材、性别这些因素关系不大。但是，摄入同等量酒精时，胖人和高个儿的人由于体内水分和血量更多，血液中酒精浓度较低，相对不易醉，所以看上去酒量好。

脸红酒量好？别闹了

人体主要通过肝脏进行酒精代谢，酒精进入人体后，分两个步骤代谢：乙醇脱氧酶负责把乙醇氧化成乙醛，肝脏中的乙醛脱氢酶再把乙醛氧化成乙酸，最终分解成二氧化碳和水排出。其中这个乙醛，能舒张血管，导致脸红，还会导致心跳加快、浑身难受等不适，同时对身体也有毒害作用，是导致喝酒脸红的真正原因。……