透过“里山十帖”看在地特色

「衣」

新泻县的传统织物“小千谷縮·越后上布”，已成为无形的文化遗产。《自遊人》与武藏野美术大学合作的研究计划，致力于把这种传统工艺商品化，而旅馆住客可以率先试用这些商品的样本。

「住」

面对当地的古民居陆续损坏的情况，《自遊人》提出了翻新成旅馆的建议，使建筑物的传统特色得以保留下来。例如支撑房屋的结构“総欅造り”，现在已经很难重新再造一次。

「食」

新泻出产的传统蔬菜比京都和金沢还多，在这里可以吃到以这些蔬菜为主的野菜料理。旅馆所处的南鱼沼市出产越光米最有名的地方，加上当地有名的日本酒，可说是绝妙的搭配。

「农」

身处于以米闻名的新泻县，而《自遊人》亦有栽培自家品牌稻米的经验，不难想象在这里的住客可以参与种植体验。

「健康」

“里山十帖”提供的都是以有机蔬菜为主的低卡路里饮食，而在寝具方面亦下了一番功夫。另外，旅馆不会使用杀虫剂，为住客保留了一片新鲜的空气。

「艺术」

在旅馆内，到处都可以看到不少艺术家的作品，旅馆将它们视为启发地方经济活性化的原动力，而旅馆亦会定期举办展览会和讲座。

「游」

在旅馆周围，可以看到树龄超过300年的榉木林、棚田和山脉，在冬天亦可以看到一望无际的雪景。

「愈」

旅馆的露天温泉，得到不少杂志和电视节目的介绍。从温泉可远眺日本百大名山之一的卷积山，在晚上亦可眺望星空。

「集合」

这里既是一间旅馆，也是一个“集合”的场所。除了前述的艺术家讲座，旅馆亦会不时举办创意工作坊，邀请各地的旅游专家，跟当地的居民，讨论和启发“地域活化”的前路。

里山十帖

“里山”二字，日语中意指人与自然的交界。从空间上讲，就是位于自然与城镇之间，人与自然共存的乡村地带。长久以来，日本形成了独特的“里山”文化，在广袤田野中偶见几户传统民宅，人们的活动点缀于自然之中，并在融合了自然的生活当中产生出传统手工、思想与智慧的生存艺术，引导后世如何与自然和谐共处。但现代化的步伐使得日本山村面临耕地荒废、老龄化的严峻问题，显然不少人已经觉醒——岩佐十良与他的“里山十帖”便是其中一例。

岩佐十良将老温泉旅馆的改造当作杂志选题来做，在他眼里，“杂志算是纸张的媒体，这里是实物媒体，尽管都算是媒体，杂志是把内容全塞进纸本里，旅馆的话可以解放到整个空间，可以触碰，可以坐下，可以吃。”

延续《自遊人》的主张，保留建筑主体的原木风貌，开辟12间房，其中9间房拥有绝景温泉，面对海拔两千公尺的卷积山，一边享受温泉一边看漫山豪雪绝对是独一无二的体验。空间改造对室内设计专业的岩佐十良来说并非难事，他利用所长，与设计师合作，打造出风格迥异的房间。空间上颇费心思，从丹麦设计大师阿纳·雅各布森的“蛋椅”到日本工艺大师柳宗理的“蝴蝶椅”，各种设计真品遍布房间及旅馆各个角落，在古朴舒适之外，增添了些许个性。

除了空间，食材与饮食的挑选，亦是岩佐十良十分看重的部分。从多年前准备着手采访稻作专题开始，自然所孕育的生态理念，一直是《自遊人》想要传递的。他们请来三星主厨神田裕行，用口感丰富的神田米以及新鲜采摘的时蔬，制作出自然料理“早苗宴”。“早苗”寓意感恩：自古以来，插秧结束后，当地会举行名为“早苗”的晚会。

这些之外，岩佐十良及其团队还继续发散。在立于主建筑外的小阁楼里，与不同生活品牌合作建立合作商店，而由“里山十帖”自主经营的店，则是每月编辑精选，从农产饮食、经典家具、纸品衣物到地方民艺。馆内的用品几乎都可以在商店买到，材质一流的寝具、家居服，住过一晚后，许多客人第二天都忍不住在此消费。

2014年，“里山十帖”正式开业，“里山十帖”这个名字，意指“食”“住”“衣”“农”“环境”“艺术”等构筑旅馆的十个要素。在岩佐十良团队的精细构筑下，“里山十帖”成为一个灵活的媒介，当地美丽的风景与丰富的物产，通过观光客、媒体的力量宣扬出去，不仅吸引了更多的人前来，带动了相关旅游和文化产品热度，更由于宣扬有机食材，以体验带动消费，联动了当地农业的繁荣，南鱼沼地区的农产品订单大增，有效提振了地区经济活力。

开业不久，“里山十帖”便荣获了当年日本的优良设计大奖（2014?Design Award，G-Mark），这也是以工业设计为主的Good Design首次有旅馆入选。南鱼沼这个并不算热门的景点也因为这间旅馆而声名大噪。

他山之石

“里山十帖”以农田为实践场域，旅馆作为媒介，试图探讨地域文化的传承与发展，重振日益衰颓老化的农业地区，同时也实现了杂志的转型。它并非外来力量撬动当地经济的首个成功案例，在新泻县的越后妻有，大地艺术节已是现象级的地方艺术节。

“里山十帖”的成功，让以文化与艺术之力振兴乡村又一次成为显学。近些年在台湾与大陆，标榜“里山经验”的项目遍地开花。而细究起来，大部分只是流于形式，并没有对地方经济的发展起到积极的作用。

这些本着功利主义心态，认为文化艺术只是经济发展的附庸的行为，必然导致对文化艺术的投入是一种短期应景式的，无法为地方经济带来任何长远的发展。想要真正的撬动乡村，不是喊两句口号，做几场表演能够实现的。还需扎根当地，放弃启蒙者和拯救者的心态，根据自身的资源禀赋，因地制宜地挖掘在地资源，实现乡村价值的输出。

海峡旅游：里山十帖之所以成功，关键在于哪些方面？

德村志成:民宿这个概念最早由日本而来，民宿在日本有其独特的模式与价值，日本民宿讲究由内而外的文化存在，里山十帖之所以成功，首先是因为它有良好的区位条件，新泻的稻米农业发达，经济基础相对较好；其次里山十帖保留了当地最原始的风貌，与周围的温泉风景及自然环境结合的不错。再加上里山十帖根据在地特色，设计出实在的旅游观光线路，形成了一个旅游、生态、文化、产业的链条。

海峡旅游：如果说要把里山经验复制到其他地区，您认为最重要的是什么？

德村志成:民宿最早由日本传到台湾，渐渐往精品民宿方向发展，而到大陆之后，则完全成为没有主人的奢华乡村酒店。站在学者的角度，我是不太赞同复制里山模式的。如果要谈的话，我认为是文化要素的导入。

海峡旅游：中国的乡村民宿，能从里山十帖这样的案例中学到什么？

德村志成:里山十帖地处乡村，周边环境及区位条件，适合发展民宿。而且它将一些文化要素导入民宿，形成了与在地资源结合的模式。如果放在中国，在乡村建民宿，是因为流行，大家都卯着劲将乡村变成景区，民宿也变成样板化的奢侈酒店。事实上里山十帖有值得中国民宿发展借鉴的地方，首先在你没有读懂乡村之前，不能贸贸然地去改造乡村、建民宿。要守住乡村的原始风貌，并且把乡村的原风貌体现出来，而不是一味的重设计、重奢侈，更重要的是一种对乡村的体验。其次，民宿要有自己的东西，民宿主人的不仅是经营者，他与观光客之间的交流，以及提供给观光客一些关于乡村的无形的内容，让民宿的外延更大，也让民宿更具个性。