杭州超市业态发展现状及发展趋势研究

徐阳阳

（浙江工商大学，杭州 310018）

杭州超市业态发展现状及发展趋势研究

徐阳阳

（浙江工商大学，杭州 310018）

随着经济新常态下经济增长速度放缓、电子商务冲击、消费潮流向多样化与个性化转变，超市业面临新的发展挑战和竞争日趋激烈，新闻媒体不时刊载大型综合超市关门歇业的消息。鉴于此，对超市业态近年的发展状况进行研究，并探究其未来发展的趋势。

超市；现状；特点；趋势

一、基本情况

1.超市类型。根据国际商业惯例规范，按照超市营业面积规模将超市分为大型超市（营业面积5 000m2以上）、中型超市（营业面积500～5 000m2之间）、便利超市（营业面积500m2以下）三种类型。截至2015年底，杭州有大型超市72家，营业面积约1 035 405平方米，2015年实现营业额约2 483 986万元，与上一年同期相比下降27.89%，平均毛利率约为11.91%。中型超市110家，营业面积约365 561平方米，2015年实现营业额约1 033 710万元，与上一年同期相比下降1.18%，平均毛利率约为8.81%。便利超市（以连锁为主）576家，营业面积约71 282平方米，2015年实现营业额约124 531万元，与上一年同期相比增长15.01%，平均毛利率约为17.94%。

2.经营模式。杭州超市的经营模式按商业组织形式和管理模式主要为两种类型：连锁经营和单店经营，其中连锁经营凭借其规模化经营的优势，在杭州超市业中占绝对主导地位，在杭国内外品牌超市都是连锁经营模式。大多个体开设的超市都是单店经营，单店经营超市数量约占3.4%。95%的品牌连锁便利超市的所有商品都是由总公司统一配送，统一采购，统一定价，还有5%的便利超市企业由总公司统一配送90%以上的商品，另10%的商品根据当地特性由便利超市进行针对性采购。……