春节自制健康零食

2017-01-06 19:05刘云丽
养生保健指南 2016年12期
关键词:南瓜子平底锅核桃仁

刘云丽

山西大同大学医学部邢文堂教授喜欢在一日三餐之余,适量吃些健康的零食,不仅为人体提供更为丰富的营养,有利于健康,同时对一些慢性病有辅助防治作用,如每日适量吃些原味的大杏仁或巴旦木,能保护血管,预防心脑血管疾病;每日吃3~5个大枣,能养颜益寿、调理体质、预防过敏。日常除了选择一些天然的食物当零食外,还可在家自制一些无添加剂的、对健康有利的零食。自制健康零食,要选材新鲜、安全可靠;制作时尽量选择健康的方式,如蒸、煮等,避免煎、炸;每次做的量不宜太多,以免变质。另外,想要自制健康零食名副其实,关键在于管住自己的嘴,只有适量、适度进食,才是真正对健康有益。

阿胶枣 取阿胶10克,砸碎后放入碗中,加入100毫升黄酒,蒸至阿胶全部化开后出锅。将金丝小枣50克放入微波炉中加热2分钟,然后倒入阿胶中拌匀,使枣表面裹上一层薄薄的阿胶浆,放盘中至凉即可。每日吃3~5个阿胶枣,能补血养颜。

蜜橘红 新鲜橘子皮 1000克,将皮内白色部分用小刀刮掉,只剩下橘红部分,接着清洗干净,将橘红表面的水分沥干后切丝;平底锅烧热,在锅内倒少许蜂蜜,撒入橘红丝,然后用铲子翻炒,使蜂蜜均匀渗入橘红内即可,放凉后装密封瓶。每日取10~20克当零食食用,有润肺化痰的作用。

红薯干 红薯2000克,洗净后上锅蒸熟,切成1.5厘米厚的片,放在烤箱里(温度100℃)烤出一部分水分,以拿出来时红薯片依然湿,但不黏为宜,再将其平铺于暖气片上1日,就做成了有嚼头的红薯干。家里没有暖气的,可在烤箱内多烤几分钟,让红薯片更干一些,然后放在阴凉通风处阴干。自制的红薯干纯天然、无添加,有软化血管、清肠通便的功效。

茶瓜子 生南瓜子1500克,捡去杂质后洗净;绿茶50克,用料理机将其打成粉末;两种食材放锅内,加足量水以及少许食盐,大火烧开后转中小火,至锅中的水几乎煮干为止,倒出南瓜子,平摊在暖气片上或通风处,使瓜子干透即可,每日取20~30克食用,能保护血管、调节脂代谢、抗氧化,有效预防心血管疾病、前列腺疾病等。

姜核桃 核桃仁100克,生姜50克剁碎,一同放入平底锅中翻炒,至核桃仁变色,生姜味融入核桃仁即可,放凉后装密封瓶保存。每日取20克左右,当零食食用,有补肾助阳、补肺定喘的功效。

山楂酪 将2000克山楂洗净,在开水锅中焯3分钟,之后捞出切碎,放入干净锅内,加开水800毫升,中火慢熬至黏稠、几乎看不到山楂块时,转小火,加冰糖100克,同时用铲子不停地搅,使冰糖融化即可关火,放凉后盛到有盖的保鲜盒中,置阴凉处保存。春节期间,在吃大鱼大肉之后,适量吃点山楂酪,能解油腻、助消化。

薏米花 薏苡仁150克,加水浸泡4小时,之后放在蒸锅中蒸半小时,出锅后平摊在盘中,放入微波炉,用中火加热5~8分钟,使薏苡仁变干,凉后装密封瓶。每次取十来粒,当零食细细嚼食,每日1~2次。长期坚持食用,有健脾益气、防癌抗癌的功效。

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