饲料中添加谷氨酰胺对草鱼肠道形态与抗病能力的影响

■余登航 常家智 刘 军

(武汉轻工大学，湖北武汉430023)

谷氨酰胺（glutamine，Gln）是谷氨酸的一种酰胺，具有许多重要的生理功能，如参与动物体内氨和氮的运输、提高动物体内消化道的生长以及增强动物肠道黏膜屏障等[1]。在哺乳动物中的研究表明，饲料中添加适量的Gln可以显著增加肠道绒毛高度、降低肠黏膜通透性等作用[2-3]。在水生动物上的研究同样发现，饲料中添加Gln可以显著增强肠道抗病能力[4]。

草鱼（Ctenopharyngodon idellus），因其生长迅速，在全国各地被广泛养殖。然而，目前为止，关于Gln对草鱼肠道形态及抗病能力方面的研究鲜有报道。因此，本论文拟通过在草鱼饲料中添加适量的谷氨酰胺，探讨其对草鱼的肠道形态与抗病能力的作用，为草鱼饲料配方的优化升级提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

以鱼粉、豆粕、豆油、小麦粉、维生素以及矿物质等原料配制成粗蛋白含量为40.6%、粗脂肪含量为5.0%、粗灰分含量为8.4%的基础饲料（对照组饲料），参照Lin等[5]的描述在基础饲料中添加1.2%的谷氨酰胺（替代等量小麦粉）配制试验饲料（Gln组）。手工将饲料原料混合均匀，制成直径2.0 mm的颗粒饲料，45℃恒温干燥，使饲料水分含量小于10%，然后-20℃保存备用。

1.2 试验鱼与饲养

试验草鱼购于武汉市柏泉农场草鱼养殖基地，并在武汉市水产科学研究所的养殖基地中完成养殖试验。在养殖基地暂养2周后，将规格一致的草鱼（7 g/尾左右）随机分配到6个网箱中（1 m×1 m×1 m），试验设置为两个组（对照组和Gln组），对照组投喂基础饲料，Gln组投喂试验组饲料，每组饲料设置三个重复，每个网箱30尾，每日投喂两次，每餐饱食投喂。……