原料灭菌处理对刺参饲料发酵效果的影响及发酵饲料在幼参保苗期的规模化应用效果评价

■姜 燕 廖梅杰* 王印庚 李 彬 张 正 荣小军邹安革

（1.中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛海洋科学与技术国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室，山东青岛 266071；2.蓬莱市安源水产有限公司，山东烟台 265600）

目前，对水产养殖生物鱼、虾、贝等品种营养与饲料方面的研究不断深入，研究内容从最初的配方研究[1]、营养需求研究[2-4]、资源紧缺型原料的替代研究[5-6]发展到更深层次的代谢机理的研究[7-8]。

而刺参（Apostichopus japonicus）作为水产养殖中重要的养殖品种，随着其养殖产业和规模的不断扩大，对饲料的需求量不断加大，其中添加比例较高的鼠尾藻（Sargassum thunbergii）、马尾藻（Sargassum polycystum）[9-11]资源逐渐匮乏。为保证产业的健康发展，业内人士开始着手进行替代资源的开发研究[9,12-13]。在探寻替代或部分替代物的同时有人发现饲料经过发酵处理后投喂刺参能够取得较好的生长[14-15]。发酵饲料作为一种新型的生态健康型饲料，在畜牧养殖业已得到广泛应用[16-20]，并且具有良好的前景。但是，与畜牧业相比，微生物发酵饲料在水产养殖业中的应用相对较少[21-23]。

饲料发酵前，将原料进行一定的消毒灭菌处理，可以杀灭饲料本身携带的部分微生物。常见的消毒灭菌方式有物理方式、化学方式、紫外线、电离辐射、滤过除菌等[24]。但是，每种方式对消毒灭菌对象都有各自的要求，并不适用于所有物品。实验中常用的玻璃器皿、培养基等一般采用高温高压的方式进行消毒灭菌，而对日常饮用的牛奶则一般采用巴氏消毒法进行消毒灭菌，这样在保证消毒灭菌的同时又不会使消毒灭菌对象的一些性质发生改变。……