氮肥对蔬菜产量和品质的影响研究

高淑峰

（吕梁市离石区农业委员会，山西 吕梁 033000）

氮肥对蔬菜产量和品质的影响研究

高淑峰

（吕梁市离石区农业委员会，山西 吕梁 033000）

通过合理施用氮肥来提高蔬菜产量和品质，已成了众多专家学者研究和探讨的热点。综合施氮肥对蔬菜内部维生素C和硝酸盐含量的影响等方面进行探讨，希望能够为蔬菜的培植提供有利的依据。

氮肥；蔬菜产量；蔬菜品质

随着生活水平的不断提高，人们对蔬菜品质提出了更高的要求。在植物的生长过程中，尤其需要补充充足的氮元素，它也是植物在生长过程中尤其需要的一种元素。充足的氮元素不仅会使植物生长得更好，而且也会对植物品质的提升有很重要的影响。除了水果中的维生素C，蔬菜中的维生素C也对人类的身体健康形成很大的影响。而如果维生素C在体内变成亚硝酸盐，就会对人体的健康产生不良的影响。检测蔬菜中亚硝酸盐的含量也是判断蔬菜是否能够健康生长的重要标准之一[1]。通过对氮肥、蔬菜的产量、维生素C和亚硝酸盐本身的关系进行全面的研究，更好地分析不同类型的氮肥对蔬菜长势的影响，并为今后的研究提供更充足的依据。

1 氮肥对蔬菜产量的影响

1.1 氮肥用量对蔬菜产量的影响

如果能够在一定范围内的蔬菜肥料里面加入氮肥，会使蔬菜的产量有大幅度的增加,但是如果其氮肥的数量超过一定限度，其发挥的效用就会大大减少。随着研究人员的研究进一步深入，得出了这样一个结论：在一定的程度内，如果向青花菜内部施加氮肥，那么其产量会有所增加，但超过一定量，则会起反作用。……