加强食品安全风险防范，保障舌尖上的安全

文|王静

加强食品安全风险防范，保障舌尖上的安全

文|王静

导 语：当前，我国食品安全形势依然严峻，病源微生物污染、农兽药滥用、重金属和真菌毒素污染、非法添加和掺杂使假构成现阶段主要的四类食品安全风险。

民以食为天，食以安为先。食品安全是当今全球食物生产链和供应链面临的重大挑战，来自种植业和养殖业滥用药物以及环境污染造成的化学性污染，疫情疫病传播和突发性致病菌污染造成的食源性疾病长期威胁着全球食物的生产和供应。我国党和政府历来高度重视食品安全问题，习近平总书记提出，“食品安全关系着中华民族未来，能不能在食品安全上给百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的考验”。

当前，我国基于“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”构建了垂直负责的史上最严食品安全监管体系。这一体系在我国特定历史阶段发挥着至关重要的作用,使我国的食品安全形势呈现总体稳中向好的趋势。然而，正如中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任张高丽同志在2017年1月3日主持召开国务院食品安全委员会第四次全体会议讲话中指出的那样：“当前我国食品安全形势总体比较平稳。同时，也要清醒看到，食品安全形势依然严峻复杂，影响食品安全的深层次问题还没有根本解决。”

随着2013年我国推出一系列食品安全治理体系的改革措施，食品安全监管体制由分段监管模式向集中化监管模式转变，食品安全保障体系日臻完善，食品监督抽检合格率逐年提高，食品安全突发公共事件得到有效控制，食品安全形势总体呈现趋稳向好的态势。……