不同用途油菜对品种特性的基本要求

刘 忠 松

（湖南农业大学油料作物研究所，长沙410128）

近年来，随着农业供给侧结构改革和人们生活水平的提高，油菜的用途日益多样化。除了作为食用油外，饲用油菜、肥用油菜、观赏油菜以及菜用油菜等各种新用途的油菜已经被开发。尽管这些新用途的油菜开发延长了油菜的产业链条，提高了油菜产业的整体效益，受到群众的欢迎，但是对于各种用途的油菜品种应该具备什么基本特性尚没有统一的认识和标准。笔者根据油菜不同用途的基本需求，分析适合该用途的油菜品种特性，以期起到抛砖引玉的作用。

1 油用油菜

油用油菜至今是油菜的主要类型，要求高产油。高产油一是要提高种子产量，二是要提高种子含油量。提高油菜产量，在当前条件下应该主要依靠培育早熟品种和实行机械化生产，稳定油菜种植面积，提高油菜生产效益。甘白种间杂交、芥甘种间杂交等途径都可能选育出早熟油菜品种。早熟品种应适合当地耕作制度、对光周期不敏感（日中性）、耐寒性强，在低温阴雨天气结实性好。油菜机械化栽培要求品种抗倒、抗裂角以及植株较矮（1.3 m左右）、株型紧凑，对种子大小及其一致性也有要求。油菜高含油量育种近年取得显著进展，湘杂油518（含油量47.28%）、中双11号（含油量49.04%）等一批高含油量品种已在生产上应用。黄籽油菜能提高含油量3～5个百分点，是高油分育种的一条重要途径。

菜油既可食用，也可作为工业用油。低芥酸菜籽油是上乘的食用植物油，其饱和脂肪酸含量低于国际标准（7%），ω3／ω6比值接近 2，在国际标准1～4区间内。……