餐厨垃圾单组分厌氧发酵产甲烷研究进展*

张鹏帅 林志龙 王晓洁 孙启元 郑育毅 刘常青



餐厨垃圾单组分厌氧发酵产甲烷研究进展*

张鹏帅1，2林志龙1，2王晓洁1，2孙启元1，2郑育毅1，2刘常青1，2

1.福建师范大学环境科学与工程学院 2.福建师范大学环境科学研究所

由于餐厨垃圾中丰富的有机物、较好的可生化性，使得厌氧发酵成为目前处理餐厨垃圾最为有效的一种方式。但餐厨垃圾组分复杂，性质多变，不同的饮食结构也使得餐厨垃圾的性质不尽相同。研究餐厨垃圾代表性组分有助于探究不同组分餐厨垃圾厌氧发酵机理，真正实现资源最大化利用。

餐厨垃圾 代表性组分 厌氧发酵 研究进展

我国餐厨垃圾处置形势较为严峻，目前的主要处置方式包括填埋、焚烧、堆肥、制作饲料以及厌氧发酵等[1-2]。其中，厌氧发酵处理餐厨垃圾不仅稳定化、无害化程度较高，还可产生氢气、甲烷等高热值清洁能源气体，是目前最为理想的一种处置方式。国内外对于餐厨垃圾厌氧发酵的研究也较多，但由于餐厨垃圾成分复杂，性质多变，每个地区饮食结构不同，导致餐厨垃圾的性质不同，从而对于众多相似的研究，其结果往往不尽相同。因此近年来，学界开始对餐厨垃圾代表性组分厌氧发酵进行研究，本文以餐厨垃圾不同组分所具有的不同厌氧发酵特点入手，综合国内外研究进展，分析当前研究状况，探索发展方向，以期为相关研究提供参考。

1 餐厨垃圾不同组分厌氧发酵特性研究进展

餐厨垃圾单组分根据其化学组成可分为淀粉类餐厨组分、蛋白类餐厨组分、纤维素类餐厨组分，以及油组分。……