基层生猪屠宰检疫监督管理现状及思考

谢 坤 李晓红 鞠晓兵

（江苏省如皋市搬经镇畜牧兽医站，江苏如皋 226561）

基层生猪屠宰检疫监督管理现状及思考

谢 坤 李晓红 鞠晓兵

（江苏省如皋市搬经镇畜牧兽医站，江苏如皋 226561）

生猪屠宰检疫是官方兽医根据国家规定的屠宰检疫相关的法律法规及程序和标准，在定点屠宰场对生猪及其产品实施检疫的过程，其目的是为了控制动物疫病传播，保障猪肉食品安全。官方兽医在屠宰检疫过程中，宰前巡查对检疫合格的生猪出具准宰证明，宰后同步检疫，检疫合格加盖检疫合格印章并出具检疫合格证明；对检疫不合格的生猪及猪肉、猪副产品，出具检疫处理通知单，并且监督屠宰场交给市无害化处理中心实施无害化处理。

基层 生猪 屠宰检疫 现状

0 引言

肉类食品供应中，猪肉一直占据着重要的位置。如今猪肉产品广泛流通的情况下，猪肉食品安全卫生问题是人们广泛关注的重点。为了预防生猪传染病和寄生虫病的输入和传出，动物卫生监督部门有责任采取包括生猪群体检查、个体检查、“瘦肉精”抽检及猪肉的视检、嗅检、触检、剖检和旋毛虫的实验室等方面的综合检疫措施，确保人们吃上放心肉、安全肉。然而，基层地区受生活方式、工作条件、民众生活理念等因素制约，生猪屠宰检疫工作还存在一些亟须解决的困难问题。

1 生猪屠宰检疫工作现状

为确保消费者吃上“放心肉”，这些年来，本镇驻场检疫人员按照检疫规程，严把屠宰检疫质量关。……