我国兽药使用规定及规范管理分析
2017-01-16 16:32:09陈莎莎
中国畜牧兽医文摘
2017年7期
陈莎莎 王 娟
我国兽药使用规定及规范管理分析
陈莎莎 王 娟
1 动物源性食品质量安全与兽药的关系
动物源性产品是人类赖以生存的必需品，其中的畜产品是最主要的动物源性食品。引发动物源性食品安全问题因素存在于其生产的每一个环节，即在养殖源头、饲养过程及产品加工运输过程中都可能会受到污染。一是化学性污染，如兽药残留（允许使用和禁用的品种）、农药残留（动物通过食物链摄入）、环境污染物、非法添加物（如三聚氰胺）、包装材料等。二是生物性污染，如细菌、病毒、寄生虫等。在我国，外源性化合物（兽药、药物添加剂等）的残留超标已成为影响动物源食品安全最重要的因素之一。中国人喜欢熟食，烹饪过程中污染的细菌、病毒、寄生虫在很大程度上已被杀灭，故我国因为生物性污染引发的食源性疾病较西方国家少。
兽药与动物源性食品质量安全密切相关，饲料企业、养殖者要理性认识和使用兽药。一是兽药对于防治动物疾病、促进动物生长、降低养殖成本至关重要。目前，除欧盟仅允许兽用抗生素用于动物疾病治疗外，包括美国在内的多数发达国家仍广泛使用抗生素。在现阶段，鉴于我国的动物饲管理水平、动物疾病防控态势，抗生素仍是不可或缺的投入品。二是超范围、超剂量滥用抗生素，会引发动物产品抗生素残留和抗生素耐药性等问题，给食品安全和公共卫生安全带来隐患。
