正确认识糖类和糖，提高饮食的健康意识

牛馨予

摘 要：提倡健康饮食是21世纪最热门的话题，养生保健更离不开合理的膳食结构。《黄帝内经》认为：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。”其中的“甘”，就是现在意义上的糖类。所以，我们要正确认识糖类在生命活动中的重要作用，健康地摄取糖，科学地防范糖类陷阱。

关键词：糖类；糖；饮食；健康意识

中图分类号：G63 文献标识码：A 文章编号：1673-9132（2017）04-0226-02

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2017.04.144

糖类对人的健康有着十分重要的意义，它们是人体供能的主要物质，而且在新陈代谢中也发挥着重要的作用。作为一类重要的有机化合物，糖类在自然界中分布广泛，它不仅仅是指人们日常食用的蔗糖，还包括人体内部的葡萄糖、各种植物内部的纤维素、豆麦谷类等粮食中的淀粉等，这些都属于糖类。人们日常生活中所说的糖，指的是糖类的一种，包括红糖、白糖、冰糖、糖果等，是人们生活中的一种食物。只有正确认识糖类和糖，才能提高人们的饮食健康意识。

一、糖类在生命活动中的重要作用

人体需要的热能，最主要的是从食物中摄取。在摄取的过程中，以三种营养素为最主要的摄取对象，那就是碳水化合物、脂肪和蛋白质。其中，碳水化合物就是糖类。由此可见，糖类在人体的健康活动中的重要作用。糖类供给人体的能量一般体现在以下四个方面。

1.它是最主要的能量来源，最容易摄取且最经济有效。这是因为糖类在自然界中分布广泛。……