《新华字典》中与化学相关字词释义的质疑与商榷

王娇杨

摘要：在使用《新华字典（第六版）》时，发现字典中有关化学的部分字词的释义不够严谨，提出质疑的同时也提供了修改建议。

关键词：新华字典；字词释义；质疑和商榷

1 问题起因

同事开设了一节《酯 油脂》的教学研讨课。在评课环节，大家对乙酸乙酯中“酯”字的读音产生了争议：念“zhǐ”还是“zhī”？笔者翻出了商务印书馆发行、2013年修订的第六版《新华字典》，确认应念“zhǐ”。虽然平息了争论，却惊讶地发现对“酯”的释义是“有机化合物的一类，酸分子中能电离的氢原子被烃基取代而成的化合物。”《新华字典》是从酯的生成机理角度进行释义，但从化学专业角度看，这一释义值得商榷。

现代化学通过同位素示踪法，对酯化反应的机理已达成了共识：“羧酸分子里的羟基与醇分子里羟基上的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯。”所以建议“酯”字的释义修改成“酸分子中的羟基（-OH）被烃氧基（RO-）取代而成的化合物（RCO-OR）”。根据新华字典的释义，RCOO-H的氢原子被烃基（R-）取代的产物是RCOO-R，但这只是“形似神不似”。

笔者突然来了兴致，上述例子仅仅是个案吗？是否还存在类似的错误？于是翻找与化学有关的字词，将值得商榷的释义整理如下。

2 对部分字词释义的商榷

氨：“是一种无色而有剧臭的气体（第4页）”。

化学中认为氨气是“刺激性气味”的气体。虽然“刺激性”和“臭味”都会令人不快，但产生的人体感受却不尽相同。“刺激性”气体会对呼吸器官或呼吸道产生刺激作用，而让人呼吸困难、咳嗽。氨气“会对眼及呼吸道黏膜产生刺激和腐蚀作用，引起眼结膜、呼吸道黏膜充血水肿，甚至发生喉头水肿及肺水肿，最终导致呼吸衰竭。……