预防产生劣质萝卜的栽培技巧

萝卜是蔬菜市场中供应时间最长、占有市场份额最大的根菜类食品之一，除严热的夏季少有上市外，其它季节都有不同的萝卜品种面市。优质萝卜很受市场的青睐，但劣质萝卜常被市场冷落。

劣质萝卜有哪些类别与症状呢？市场上常见的有以下几种。一是糠心，就是肉质根中心部位缺乏养分和水分出现空（泡）心；二是苦味，就是萝卜肉质根中含有苦瓜素，吃起来略带苦涩；三是辣味，就是萝卜肉质根中含有不同程度的辣味；四是裂根，就是肉质根虽然保持膨大状，但表皮上开裂有不同深浅的沟痕，影响光泽度；五是杈根，就是主根的生长顶端发生分杈，产生数个侧根。

为什么萝卜生长过程中会出现部分劣质的产品呢？从栽培措施上反思，有些经验教训是值得总结的。

糠心萝卜的产生，一是播种过早，前期施肥不足，后期早抽薹、早开花时养分断档；二是肉质根生长高峰期遇到高温，抗旱不及时的，因肥水失调很容易糠心；三是基肥中氮肥过多，萝卜叶面积大，而根系发育较弱，也易脱肥糠心；四是高温季节，贮藏萝卜通风不良，湿度过低也可能糠心；五是选择品种不当。生产上的对应措施，一是应该在温度偏高时选用个体较小的品种种植，忌用个体大的品种；二是应以施用基肥为主，酌减氮肥，增施磷钾，固有的成功经验是“基肥长头（萝卜），追肥长叶”，值得重视；三是选择宜于排水灌水的大田种植；四是贮藏时控制好温度水分。

辣味的产生是肉根细胞中含有挥发性的芥子油，有的品种辣味在肉质根的下部，有的在上部着生，有的全无辣味，其中夏播萝卜的辣味要高于冬播萝卜，白萝卜的辣味要低于青萝卜。……