创新创业视角下应用型本科酒店管理专业人才培养模式研究

徐 佳

海口经济学院

创新创业视角下应用型本科酒店管理专业人才培养模式研究

徐 佳

海口经济学院

随着我国经济的发展，“大众创业，万种创新”的发展背景下，应用型本科复合型人才越来越受到其余的患有，特别是在酒店行业迅速发展的今天，应用型的本科酒店专利人才的教育却无法跟上社会需求的步伐。所以本文针对于我国酒店行业人才需求进行分析，研究高校酒店管理人才的教育现状，总结有效的人才培养措施，促进我国酒店行业的发展。

本科酒店管理；人才培养；应用型

课题级别：海南省规划办一般课题，名称：创新创业视角下应用型本科酒店管理专业人才培养模式研究，编号：QJY1251545。

随着改革开放以来，我国旅游业得到了快速的发展，随着带来的酒店行业的生气蓬勃，同时对于旅游管理人才的需求也越来越大，而由于我国历史以及观念的影响，目前我国酒店管理人才人员素质千差万别。尤其在我国逐渐进入国际市场步伐下，国际酒店管理质量要求也越来越高，一些具有丰富经验专业使用新型人才越来越得到企业的青睐。2010年我国教育部颁发了《关于大力推进高等学习创新创业教育和大学生自主创业工作的意见》将创新创业教育纳入到教学体系中[1]，在2014年将教育引导一批本科高校向应用型人才培养转型，到2020年逐步形成适应我国经济发展的高等教育与职业教育相结合的具有中国特色的现代职业教育体系。所以在创新创业背景下，对于应用型本科酒店管理专业人才的培养起到了促进作用，下面我们针对于人才培养模式的构建进行分析，具体如下。

一、当前本科酒店管理人才现状

1.培养目标固守陈规，与社会需求相差甚大

根据目前对于本科酒店管理人才的调查分析，目前很多高校将培养培养出优秀的酒店管理人才作为目标，在一些招生的宣传上给人的感觉是毕业后便可进入酒店岗位工作的观念。但是从酒店行业的规律来说，很多应届毕业生以及没有相关经验的是无法直接进入酒店管理层的，需要一步一步的经验积累。所以对于本科酒店管理专业的来说，设定不符合实际的培养目标往往会产生误导的结果，在学生就业的选择上产生偏差。

2.教学课时的不合理

首先是在对酒店管理专业人才的课程设置中开设了管理学、人力资源管理学以及财务观雪等，随时知识涵盖面较广，但是酒店管理专业的课程较少。另外就是在教学中理论知识较多，实践机会较少，对于酒店行业来说具有很明显的行业特征，很多本科毕业的酒店管理专业的毕业生素质与酒店相关工作需求差距较大，主要表现在基本功较差，缺乏解决问题能力，对服务以及应用能力欠缺。

3.教师本身缺乏酒店从业经历

很多酒店管理专业的教师都是毕业后直接留校，或者是从其他学习招收过来的，所以基本上从业经历都是教师，缺乏酒店实习经历，所以很少有机会真正的去体验到酒店管理的业务钟来，因此在教学中更多的都是一些理论知识的讲解[2]。

4.校方设施的不健全，使得岗位实训无法得到满足

虽然随着我国教育的改革，酒店管理专业有校内实训以及校外实习基地可以得到锻炼，但是很多高校设置的校内实训基地与酒店本身相差较大，一些实训的设施、设备等较为落后，无法满足社会的需要。而对于校外实习基地来说，这些酒店更注重的经营状况以及人员管理模式，所以很多不愿意提供实习环境，而是直接按照本酒店的用工需要选择实习生，或者直接安排一些劳动力需求大的岗位，对于学生来说无法从酒店学习到相关的经验，达不到实习的效目的。

二、创新创业视角下应用新型酒店管理人才培养模式设置

在创新平台基础上，应用新型本科高校酒店管理专业人才培养构建为一个目标、两轮驱动、三种能力、四项改革、五大模式[3]。

一个目标即创新创业人才培养为目标，使学生具备创新创业精神的能力的应用复合型人才。两轮驱动指的是理论体系，也就是在学习强调酒店管理专业理论知识的同时更要注重实践能力、专业能力、应用能力以及创新创业能力的培养。学习可以通过增加校外实习机会，改善教学实践条件，与酒店管理专业的特点相结合，积极开展实训教学，提高学生实践能力。三种能力包括了专业基础能力、现代的通用能力以及酒店管理专业综合创新实践能力。四项改革为教学内容的改革、教学方法的改革、教学手段的改革以及考评体系的改革。五大模式即建立校校协同、校所协同、校企协同以及校地协同、国际交流与合作协同创新五大创新创业人才培养模式。

三、创新创业型应用酒店管理人才培养的实施

首先高校作为培养应用型人才的发源地，对于社会肩负着重大的使命，而酒店管理专业又是一个应用型较强的学科，所以对于人才的培养必须要加强与政府、企业、行业协会、研究机构等部门的创新合作，以市场需求为导向，提高人才培养质量。尤其是应用能力的培养上，既要使学生具备酒店管理经验，同时也要具备创新创业的敏感度。

另外加强协同创新平台的人才培养方式，一个是高校之间加强创新人才培养，二是校企之间的合作。第一建立协同创新的管理团队，加强酒店管理专业创新创业人才的培养能力。第二加强酒店管理专业教师的实践能力，校方可加强更多的校校之间、校企之间的合作[4]，让教师走出去去学习交流，提升教师专业知识，增加课堂的鲜活性，提高学生创新应用能力与职业实践能力。

四、总结

对于我国本科酒店管理专业应用新型人才培养来说还处于初级阶段，既要培养出适合社会发展需要的应用新型人才，同时还需要培养学生创新创业的意识，才能我国培养出较强适应能力以及具有竞争力的创新创业实用新型人才贡献与社会的需要。

[1]李天源.应用技术型大学酒店管理专业校企协同育人路径研究[J].齐齐哈尔大学学报（哲学社会科学版）,2016,01:159-161.

[2]王玉霞.协同创新视角下应用型普通本科高校市场营销专业创新创业人才培养模式构建与实施研究[J].职业时空,2016,01: 39-42.

[3]王文慧.应用型本科酒店管理专业人才培养模式探索与创新——以中国劳动关系学院为例[J].教育现代化,2016,24:19-21.

[4]薛兵旺,周耀进.关于应用型本科酒店管理专业创新实验班的探索与实践——以武汉商学院与纽宾凯集团校企合作为例[J].武汉商学院学报,2015,04:63-68.

徐佳（1981-），女，汉，黑龙江伊春人，硕士，讲师，海口经济学院，旅游与民航管理学院教师，研究方向：酒店管理。