食品工程中化学污染的控制

□ 李建文石家庄市食 品药品检验中心崔伟石家庄市第四医院刘琳王亮 石家庄市食品药品检验中心

食品工程中化学污染的控制

□ 李建文石家庄市食 品药品检验中心崔伟石家庄市第四医院刘琳王亮 石家庄市食品药品检验中心

科学技术的不断更新与发展，对各个领域都产生了很大的影响，但也有些不良分子把先进的科学技术放在食品工程中，给食品安全造成了很大的困扰。目前，在我国的食品工程中，化学污染日益严重，严重威胁人们的生活和身体健康。本文分析阐述了食品工程化学污染的概念，研究了常见的食品化学物质和危害，并说明了食品工程中化学污染的检测方法，最终提出了控制食品工程中化学污染的措施，希望可以有效控制食品工程中的化学污染。

我国作为世界人口大国，需要大量的食品来维系人们的日常生活。近年来，食品工程频频出现很多问题，如食品添加剂、农药等化学药品的使用，给食品安全造成了一系列不利的影响，从而困扰人们食品的选择。因此，如何控制食品工程中化学污染具有重大的意义，同时也是国家最迫切需要解决的问题。

食品工程化学污染的概念

食品工程化学污染是指食品在生产加工过程中，受农药、食品添加剂、水污染、环境污染、病虫害污染和家禽病毒引起的食品污染。这些污染不仅会导致食品的品质下降，同时还会在食品运输和包装过程中受到污染。

常见的食品化学污染及危害