科学施用肥料 提高大蒜效益

扶沟县农业技术推广中心 张艳霞

科学施用肥料 提高大蒜效益

扶沟县农业技术推广中心 张艳霞

一、大蒜的需肥特点

大蒜属于浅根性蔬菜，喜湿，耐肥，在生长过程中，对肥料氮、磷、钾养分的需求以钾最多，氮次之，磷较少。据测算：每生产100 kg大蒜，需要从土壤中吸收0．23 kg氮、0．07 kg磷、0．23 kg钾、0．02 kg镁、0．04 kg硫。合理施肥是大蒜高产稳产的前提条件，提供充足的各种养分是大蒜获得高产的物质保证。

二、大蒜生产过程中普遍存在的问题

（一）偏施氮肥、磷肥，忽视钾肥

氮、磷、钾是大蒜正常生长所必需的三大营养元素。只有根据大蒜的需肥规律配合施用，才能发挥肥料的增产作用，如果忽视了其中任何一种养分，另外两种再充足，也达不到增产的效果。因此，只有养分配比合理，才能相互结合、相互促进。氮肥过多，钾肥不足，会引起冬前蒜苗生长过旺，易受冻害，后期则表现为茎叶旺长，蒜头小，必然造成大蒜的减产。只有适量适时供给氮素养分，才能确保大蒜的高产稳产。过剩的磷肥在土壤中被固定，造成浪费；同时土壤中的锌、锰、铁与磷酸根作用，形成各种磷酸盐沉淀而被固定，又影响了土壤中锌、锰、铁养分的有效性。足量的钾肥能显著提高大蒜抗病、抗旱及抗冻能力。大蒜生产过程中如果缺钾素养分，最明显的表现是叶尖叶缘变黄，根系发育不良，蒜头小，茎秆较软，造成减产。许多蒜农只注重施用尿素、二铵，忽视含钾复合肥的施用，结果是投资不少， 产量不高，投入与产出不能成正比，这是一种严重的错误做法。

（二）底肥不足，追肥单一

大蒜生长期长约270 d，施足底肥是大蒜生长的基础，其需肥高峰在抽薹前，在需肥高峰期适当追施钾肥是丰收的保证。有许多蒜农朋友种植大蒜时选择的肥料养分配比不科学，重价格轻质量，加上部分地方复合肥、复混肥市场配方肥过多、过乱，土壤和作物针对性不强，市场竞争无序，经销者利益驱动忽悠蒜农。因此，有的人只用单一化肥作底肥，而且追肥时只用氮素化肥，往往因肥料没有后劲，养分单一，后期出现脱肥早衰，严重影响大蒜产量。

（三）忽视中微量元素的施用

中量元素钙、镁、硫，微量元素锌、铁、锰、硼、钼等对大蒜的正常生长发育都有重要的作用。

缺钙植株叶片上出现坏死斑，随着坏死斑的增大，叶先下弯，叶面失绿，叶尖很快死亡，根系生长受到很大抑制。增钙可增大蒜头产量。

镁是叶绿色的组成部分，缺镁引起叶片褪绿，症状先从老叶茎部表现，逐渐向叶尖发展，叶尖最终变黄死亡，植株显著矮小，严重时茎秆死亡。增加镁可使蒜头产量急剧增加，并可促进对氮、磷、钾的吸收。

硫是大蒜品质的构成元素，是体内含S蛋白质（胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸）的重要组成部分，对体内酶的（脂肪酶、羧化酶、氨基转移酶、磷酸化酶）形成和活化有重要作用，参与合成维生素H和维生素B，增加大蒜抗寒抗旱性，改善土壤理化性质，降低pH值，增加土壤中磷、铁、锰、锌元素的有效性。增施硫元素，不仅可使蒜头增重，蒜薹增长，还使畸形蒜减少，裂球率降低，辛辣纯正，个大皮白，不散头。缺硫影响大蒜正常生理活动，不仅影响产量，而且影响质量。

（四）重茬问题的原因

1．有害病原菌数目逐年倍增。随着大蒜连年种植，危害大蒜的侵染性病毒（如大蒜病毒病、灰霉病、叶枯病、菌核病、绣病等）病原菌经土壤传播或随病株残留在土壤中；有机肥施用过少，土壤严重板结，土壤病原菌的拮抗菌（有益微生物）减少；杀菌使用方法不对，导致病原菌产生抗性。这些都会导致病原菌数量连年增加，重茬田块中的土传病虫害就会大面积发生，直接导致减产。

2．作物的自毒现象。大蒜在生长过程中常常会像动物一样向体外排泄一些毒素—化毒自感物质，并通过地上淋溶、根系分泌物、病株残体遗留在土中。随着大蒜连年种植，这些病菌会逐年增加，抑制大蒜生长，导致减产。

3．大蒜选择性吸收养分，偏好的营养逐年递减，造成大蒜缺素症，导致减产。

（五）蒜农缺乏科学种植技术

蒜农缺乏科学种植技术和正确的大蒜病虫害防治方法，不能有效遏制重茬病病原菌生长，甚至加重病情。连续种植8～9年，导致重茬病持续影响大蒜生长，损害蒜农利益。

三、大蒜如何施肥

（一）施足底肥

1．重施有机肥。结合整地，开沟施有机肥，每667 m2重施腐熟有机肥2 000～4 000 kg，或商品有机肥200～250 kg。

2．合理选择化肥。选择硫酸钾复合肥或16-12-18大蒜专用肥70～80 kg+微量元素水溶肥4～10 kg，根据土壤情况配比。

（二）根据生长情况追肥

1．补施返青肥。大蒜见青后可趁雨雪天气每667 m2追施40%氮硫肥15～20 kg；每667 m2用“微量元素水溶肥”100～150 g对水30～40 kg叶面喷施。

2．重施提苗肥。在4月上旬每667 m2施40%氮硫肥20～30 kg以满足大蒜旺盛生长对氮硫的需要。

3．施好膨头肥。在蒜薹露缨时每667 m2随水冲施高氮高钾型肥料15～20 kg，以加速蒜头膨大；每667 m2用“微量元素水溶肥”100～150 g，对水30～45 kg叶面喷施。