薯块储藏腐烂原因及防止对策

2017-02-01 16:25上蔡县农业行政综合执法大队姜卫红
河南农业 2017年1期
关键词:入窖软腐病综合执法

上蔡县农业行政综合执法大队 姜卫红

薯块储藏腐烂原因及防止对策

上蔡县农业行政综合执法大队 姜卫红

农民朋友在薯块储藏时常遇到腐烂问题,笔者根据多年的实践经验谈一下薯块储藏腐烂原因及防止对策。

一、冷害

薯块入窖前或储藏期间长时间处在9 ℃以下,新陈代谢活动受到破坏,这就是冷害。受冷害后15~20 d轻者点片腐烂,重者全窖腐烂。据试验,薯块在3~6 ℃,6 d就会产生冷害;9 ℃以下10 d产生冷害,经20天后冷害加重,30天后部分发生腐烂,40天后大量腐烂。受冷害的特征:首先是薯笼头由青棕色变为暗褐色,然后发生干腐。其次薯块头尾发生腐烂。最后薯块中间腐烂。如果把受冷害的薯块横切时,乳汁很少,用力挤压流出清水,轻的薯块“硬心”还有甜味,严重的有苦味,在维管束附近出现红褐色,后变为棕褐色,俗称“黑筋”,薯块呈水湿状,发软。冷害的主要原因是收获期偏晚或薯窖保温条件差。

二、病害

红薯在储藏期间病害较多,如黑斑病(黑疤病)、软腐病(浓坏)、茎线虫病(糠心病)等。窖内发病的主要原因:薯块、薯拐带病入窖,在高温、高湿条件下继续感染,尤其是保温条件差,薯块受冷害,软腐病菌乘机而入进行危害。

三、湿害

薯块在田间生长期间,田里积水时间长,由于空气不足使薯块生理机能遭到破坏,生活力降低,入窖后温度升高引起腐烂,或薯堆内水汽上升,在薯堆表面遇冷时凝成水珠、浸湿薯块或因雨雪漏在窖内浸湿薯块时间长了会发生腐烂。

四、无氧呼吸

入窖初期,气温较高,井窖尤其是深井容易产生缺氧,装薯过满或封窖过早都会缺氧。由于薯块的呼吸作用使窖内氧气不足,二氧化碳浓度过高,呼吸受到抑制,造成无氧呼吸,引起腐烂,并产生酒精。

五、机械损伤

薯块在收藏运输,入窖过程中受到机械损伤、病菌侵入引起腐烂。

六、红薯储藏期诊断技术

如表所示。

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