论茶叶制作体验式旅游的思维设计

董丽媛，张 健

（秦皇岛职业技术学院，河北秦皇岛 066100）

论茶叶制作体验式旅游的思维设计

董丽媛，张 健

（秦皇岛职业技术学院，河北秦皇岛 066100）

人们对传统文化愈来愈高的重视及关注，中国传统茶文化再一次呈现出蓬勃发展、灿烂文明的景象，这推动了休闲旅游业的迅速发展。本文基于现阶段社会发展的基本状况，分析了茶叶文化与旅游业的创新结合。从茶文化对旅游业的影响及体验式旅游对茶文化传播的反作用的角度进行了可行性分析，得出来茶叶制作体验式旅游的设计路径。这对茶叶制作体验式旅游的开发应用提供一条可行的思路。

茶叶制作；体验式旅游；思维设计

中国是茶文化、茶精神、茶思想的开创者，除了在思想哲学上的造诣以外，茶文化中还囊括有采茶、制茶、泡茶、茶艺、茶具等一系列制造性艺术文化。近来，随着人们对传统文化需求的不断增加以及追忆传统文化思潮的兴起，人们对这些手工制作式传统文化产生了浓厚的兴趣，这也为旅游业的开发拓展创造出一个良好的契机，茶叶制作体验式旅游产业兴起，但就目前的发展状况来看，茶叶制造元素在体验式旅游产业的开发应用尚处于初级阶段，仍需进一步的研究和设计规划。

1 茶叶的生产及制作

《茶经》是世界上现存有的时间最早、内容最完整、记叙最详细的茶叶经典著作，堪称茶叶界的百科全书，书中详细记载了茶叶的由来、种茶、采茶、制茶、煮茶、茶艺、茶具等方面的内容，如“晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”可见，那时候的采茶、制茶工艺就已达到炉火纯青的水平。现在的制茶工艺大都经过了现代化技术的更新与完善，但仍然对传统手工艺有所保留，故而在旅游产业化中具有一定的开发利用价值。

1.1 茶叶制作的一般流程

每年的三、四月份正是茶叶采摘的好时机，这时候采摘制成的茶叶叫做春茶，最为新鲜清香。新鲜、翠绿的茶叶被茶农们采摘回家后，紧接着就进入匆忙的制茶工序中。首先，由于新采摘的茶叶中水分较大，不利于后面的翻炒，所以通常情况下，茶叶要先经过晒青这道工序，就是利用阳光或者风力的作用，使茶叶细胞内部的水分散失，细胞液浓度增加，经过晒青后的茶叶，香气会更加浓郁清幽；接着就是杀青和揉捻，借助高温时破坏茶内活性酶的活性，让茶叶变得柔软，便于揉捻成形；最后工序是萎凋干燥，目的是为了上色，使茶叶逐渐呈现出暗黑色；微微上色后的茶叶需要进行发酵，利用氧化还原原理，促进茶叶色、香、味多方面特性的形成；最后再经过闷黄、做青等处理，茶叶就算是制成了。

1.2 茶叶消费的市场分析

我国是茶叶生产大国，更是茶叶的主要消费对象。随着传统茶文化思潮的兴起，茶叶消费呈现出欣欣向荣的发展景象，政府也积极出台推行出许多有关茶文化的传播政策，并且调整产业结构，将国家生产的一部分重心转移到茶叶生产方面，鼓励和扶持生态茶园的建设，为茶叶产业提供了良好的发展机遇。另外，随着茶产业的兴起和快速发展，与茶产业相关的一系列衍生产业也逐渐发展壮大起来，譬如茶馆、茶艺课程教学等，茶叶生产领域形成了多元化发展的格局。旅游业蓬勃兴起，为茶产业创造了新的扩展领域，茶叶也逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分，打开了茶叶生产销售的新局势。

1.3 茶叶制作在旅游产业化中的价值

人们对旅游这个概念的理解已经不再是传统意义上的走马观花、游山玩水了，迫于生活及工作的双重压力，人们都希望通过旅游与大自然来个亲密的接触，享受大自然的熏陶，从中追求传统文化的踪迹，韬光养晦，以得到身体和心理上的救赎。人们在旅游产业上的这种消费需求，无疑是为中国传统文化的复苏和传承提供了机遇。茶文化及茶思想的宣传和普及，使人们深深陷入了茶叶生产制作及茶艺表演等的整个过程的魅力中，如果把茶叶制作过程中的工艺、手法等元素融入到旅游业的产业化发展上，将会受到消费者的追捧。实际上，现阶段人们对传统文化了解较少的原因之一，就是缺少与中国传统文化亲身接触的机会，而将茶叶制作作为重要组成元素，加入到旅游产业化发展领域，既有利于传统茶文化知识的传播，也能实现旅游产业的创新发展，可以说是一箭双雕的好法子。

2 “体验式”旅游思维模式的构建

“只可远观而不可亵玩焉”的旅游形式，已经不能满足人们的旅游消费需求，与这种形式主义的旅游方式相比，人们更喜欢有亲身实践机会、能够参与其中、进行互动的新式旅游模式，也就是所谓的体验式旅游模式。体验式旅游模式的建设，一方面，能够提升旅游本身的文化价值，为旅途增添艺术兴趣，吸引人们的注意；另一方面，可以借助旅游业的发展势头带动传统文化的宣传和普及，实现了文化产业及旅游产业共同发展的目标，具有较大的开发应用价值。

2.1 体验式旅游

体验式旅游这一概念最先是在一份关于澳大利亚旅游业的发展报告中提到的，是继观光旅游及休闲旅游之后的一种新型旅游方式，具体指人们能够参与其中，与旅游产品形成互动，最终以实现释放压力、愉悦心情、体验文化为目标的旅游形式，体验式旅游的兴起和发展，标志着现代人们旅游消费心理的渐趋成熟。体验式旅游非常注重个性化设计，具有明显的针对性。它强调群众的参与性和融入性，让旅游者能够从深层次的角度感受到旅游产品的文化内涵和艺术魅力，换句话说，体验式旅游是一个享受旅游过程，而不是结果的休闲方式，始终围绕着游客的心情和感受而服务。

2.2 体验式旅游的文化建设

中国疆土幅员辽阔，蕴含有丰富的旅游资源。随着旅游产业的不断发展以及人们消费水平的快速提升，人们旅游不单单是为了达到缓解疲劳、休闲养生的目的，更重要的是在旅游过程中能够不断亲近自然、享受自然和探索文化。我国历史文化源远流长，其中孕育了丰富文化内涵的名胜古迹更是数不胜数。在体验式旅游的观点中，瓷都景德镇的制瓷手艺要比西湖上的美景更加吸引人、体验苗族特有的刺绣文化远比走在冷冰冰的故宫展览馆里有兴趣。摒弃观光式的游览方式，让人们在实践过程中与传统文化实现近距离的碰触，享受参与过程中的喜悦，这才是体验式旅游的本质。

2.3 茶叶制作元素融入体验式旅游

传统茶文化中的采茶技巧、制茶工艺、茶艺表演及茶具制作等都具有极其深厚的文化底蕴，值得去挖掘和利用，成为体验式旅游的创新开发项目。茶叶制作元素融入体验式旅游的开发建设中，可以让旅客亲身感受到中国传统茶文化的魅力，在参与茶叶制作的过程中，参透茶道中“清、真、和、礼”的哲学思想。感受来自茶文化的艺术熏陶，摆脱世俗的烦扰，屏气凝神，享受手工制作的乐趣，另外，以体验的方式接触和了解传统茶叶制作过程和工艺，更有助于传统文化知识的传播，增添旅游产业的文化内涵和艺术情趣，让旅游者真正享受其中并有所收获，这也正是将茶叶制作元素融入体验式旅游中的价值之所在。

3 茶叶制作为主题的体验式旅游路径设计

3.1 加强茶叶制作与游客互动

结合体验式旅游的基本设计原则，以茶叶制作为主题进行的体验式旅游建设首先要突出强调游客在茶叶制作过程中的存在感和参与度，增加茶叶制作与游客的互动机会，譬如向游客展示茶叶制作的一般流程，包括晒青、杀青、揉捻、发酵等一系列工序，并提供免费尝试机会，让游客亲自动手体验炒茶过程；参观茶叶生态园，学习采摘茶叶技巧；提供茶食茶宴、茶叶美容、泡茶叶浴；基于茶文化主题创办美术书法比赛、演唱会、舞蹈party、茶文化交流大会、茶叶美食比拼等，充分调动游客的所有感官。让旅游者全身心地参与其中，寓教于乐，发挥出茶叶制作体验式旅游的独特魅力。

3.2 开发特色茶叶文化资源

茶叶制作体验式旅游的设计，要想实现游客数量的增加、发展规模的扩大，就要不断创新、大胆设计、充分利用好旅游区当地的资源优势，开创特色茶叶文化体验式旅游，制造竞争优势。如浙江省松阳县，因当地具有得天独厚的育茶条件，因此其抓住了这一自然优势，以茶产业作为当地的发展中心，逐渐发展成为中国的名茶之乡、绿茶集散地。近几年，松阳县又创建的特色松阳茶香小镇，并建设成为集茶产品制作加工、茶市场交易、茶元素创新使用、茶文化休闲旅游、茶生态健康养生等多种功能于一身的综合产业基地，2015年举办的“情定大木山浪漫茶园秀”及“松阳现场艺术节”等大型活动，彻底打开了当地的特色体验式旅游市场，成为“绿水青山就是金山银山”的示范区。松阳茶香小镇的实例证明，开发特色茶叶文化资源对于建设茶叶制作体验式旅游的重要价值。

3.3 完善旅游综合服务体系

广义上的旅游服务业除了指那些供旅客们观赏娱乐的园林景观、公共基础设施、文化体验活动等，还应该包揽游客在旅游整个过程中的衣、食、住、行等一系列问题，例如设计和销售具有茶文化特色的旅游服、开创特色茶叶小吃、在观光生态茶园中建设生态宾馆，解决游客们的休息及住宿问题等。为彻底打开茶叶制作体验式旅游的发展规模，还需在发展建设过程中，不断加以创新，完善旅游的综合服务体系。

4 结论

体验式旅游产业的兴起和建设，为传统茶文化的传播提供了便利的载体和方向，本文基于实现建设茶叶制作体验式旅游的目标，从茶文化旅游及体验式旅游两个不同的角度展开分析，证实了创建茶叶制作体验式旅游模式的可行性价值，并详细阐述了其具体创建路径，这对今后体验式旅游产业的开发有所帮助。

[1]董昭江.休闲旅游的动机分析[J].税务与经济.2008(01):19-21

[2]张毓利,徐彤.基于旅游体验视角下的旅游理论内核探究[J].旅游纵览(下半月).2014(10):194-197

董丽媛（1981-），女，河北丰南人，硕士研究生，讲师，研究方向：旅游管理与高职教育及教学。张 健（1981-），女，河北沧州人，硕士研究生，系教学主任、副教授，研究方向：旅游管理专业教学。