山药合作社里的“供给侧”

张 超 苑肇波

山药合作社里的“供给侧”

张 超 苑肇波

五一过去，今年的山药收获季也接近尾声。在国家地理标志保护产品“陈集山药”的原产地山东省菏泽市定陶区陈集镇，许多山药种植户们却心中忐忑。

“去年冬季以来，‘陈集山药’价格持续走低，每公斤价格只有5元钱左右。”陈集镇天中山药合作社理事长张海玉介绍，市场低迷，就像挥之不去的“雾霾”笼罩在社员们心头。为了不让社员丧失种植信心，天中合作社在山药价格低潮期进行了各种尝试，取得了很好的效果。

盲从跟风，山药变“芋头”

“前些年陈集镇的山药种植户每亩地能挣近万元，很多人从山药上发了财。”张海玉告诉笔者，“一亩山药十亩田”的创富神话让越来越多的人加入到了种植山药的大军之中，这种短期内种植数量的暴增实际上就为山药滞销埋下了隐患。

“抢手山药”变成了“烫手山芋”，让很多人想不明白。2010年以来，在山药能一夜暴富的诱惑下，加之山药种植机械化的普及，山药种植变得简单，让国内知名的几个山药产区的山药种植面积都有很大的增长。例如河南温县周边的山药种植区，种植面积增长了五六倍。

在山东省山药主要种植区，菏泽市定陶区陈集的山药种植面积增长幅度更是惊人，陈集山药从2010年的4000亩，到2014年的5万亩，再到2016年的9万亩，呈现逐年增加态势，市场趋于饱和状态，山药价格的下跌就不足为奇了。

“前年的这个时候，山药每公斤能卖到28元钱，而且有不少外地人来地头收购，销路一点也不发愁。”张海玉说，租地扩种，让山药变得越来越不值钱，不管是种植户还是对合作社而言都是一种伤害。

尝试改良种植品种和销售方式

“山药种植是社员们的主要收入来源，现在价格跌得厉害，合作社首先要想办法保证社员们的收入。”张海玉说，现在国家正在实行供给侧改革，逐步淘汰落后产能，山药也应该进行产业升级了。

张海玉说的产业升级实际上就是合作社里的“供给侧”，他认为，要保证社员们收入不降或者增加，就得在两方面下功夫，一方面改良种植品种，另外一方面还需要改进销售方式。

据了解，在陈集，山药主要有西施和鸡皮糙两个品种，2008年，“陈集山药”被国家质检总局实施地理标志产品保护后，这两个品种的山药销售价格一路水涨船高。但在张海玉看来，不能再指望这两个品种赚钱，需要尝试新品种山药。

“去年，合作社引进种植紫山药获得成功，这种山药的营养价值更高，由于目前种植的面积小，价格也更高。”张海玉说，合作社实验种植了20余亩，每亩紫山药产量在1500公斤左右，每公斤价格在10元左右。

首次尝试改良种植品种就获得成功，让社员很是兴奋。社员田鸿达告诉笔者，紫山药营养价值丰富，价格高，理事长的“供给侧”效果很好。

在销售方式上，合作社紧跟“互联网+”，成立网店。“我们的网店可以一年四季销售，而且为了保证服务，合作社还在产品质量和包装上下了大功夫，让消费者吃得放心。”张海玉说，去年，合作社投入近2000万元，建设了4个恒温库，供种植户屯放山药，用来进行网销。

农超对接，延伸产业链条

尽管历经“严寒”，但合作社的改革让社员们对“陈集山药”的前景还是充满信心。

为确保山药全部达到优质、营养、安全的绿色食品标准，合作社初步形成了从种子、生物农药、有机肥到种植、餐桌、冷链物流配送、物联网远程监控、电子交易平台、深加工为一体的高效经济产业链。

合作社着重在农超对接和山药深加工项目上做文章，拉长了产业链条。目前，合作社已与全国17个省市的482个大型连锁超市建立了供销关系。

在延伸产业链条方面，合作社与多家鲜果加工企业和科研院校对接，加工的山药粉、山药汁、山药面条、山药粉皮、养生保健山药及食品也陆续在线上线下销售，成为合作社获取最大效益的重要环节。