新兴职业

丛琳琳

【摘 要】每一份职业，都需要辛勤的劳动；每一个岗位，都需要汗水的浇灌。但随着经济的不断发展，中国内地环保观念的转变，公众对环境卫生的要求大幅提高，于是出现了三百六十外的新职业——嗅辨员，也被称为“闻臭师”。嗅辨员主要是用鼻子对异常的刺激性气味进行辨别，并划定异味级别，确认是否在规定的异味排放标准内，因此也被称为“闻臭师”。

【关键词】 嗅辨员 “闻臭师” 新职业

俗语说得好：“三百六十行，行行出状元。”每一份职业，都需要辛勤的劳动；每一个岗位，都需要汗水的浇灌。但随着经济的不断发展，中国内地环保观念的转变，公众对环境卫生的要求大幅提高，于是出现了三百六十外的新职业——嗅辨员，也被称为“闻臭师”，因为他们工作的职责就是跟着臭味走。嗅辨师作为一项新兴职业在许多城市兴起，此项工作的主要内容是监测与分析“臭味”对城市空气的污染，并为其划定级别，以便环境监管部门责令有关单位对臭源进行治理时有据可依。嗅辨员的主要工作是对城市大气中的异味进行收集、监测和嗅辨，如果确认异味超标，有关部门将依法责令污染源限时治理，净化城市环境。

恶臭污染是大气、水、固体废弃物等物质中的异味空气介质，作用于人的嗅觉思维而被感知的一种气味污染。恶臭污染已成为我国城乡主要的扰民污染，在群众举报的环境污染中，恶臭污染仅次于噪声污染而位居第二位。“其实早在1994年，就出台了国家恶臭污染物排放标准，共有9项指标，其中8项都是化学物质如氨、硫化氢等，最后一项是臭气浓度。

臭气污染的检测除了有必要的仪器外（气相色谱法、气相色谱/质谱、高效液相色谱法、离子色谱法、分光光度法、气味传感器等），但仪器只能测定单一臭气的浓度， 综合性异味的浓度往往就无法判断了。如果有人反映某地区某企业有臭味排放，但仪器测量结果是有害气体未超标。这种情况下，就可以通过人嗅辨的方法进行测试，以判定恶臭污染的程度。嗅觉测定是以人的判断为依据，嗅辨员主要是用鼻子对花香、水果香、汗臭、粪臭和甜锅巴味甚至异常的香味等进行辨别，划定异味级别，确认是否在规定的异味排放标准内。嗅辨员的判定具有法律效力，如果其确认异味超标，有关部门将依法责令治理。

嗅辨员在国外共有1.2万名左右，主要分布在美国、英国、荷兰、比利时、日本等国。美国“闻臭师”每天穿行在熙熙攘攘的人群中，闻他人身体散发出的异味，为人体体味研究实验提供详细的资料。荷兰“闻臭师”分布在工业区及居民区边缘的小屋，不时将头伸出窗外，嗅闻空气中是否有令人讨厌的气味，以便及时控制大气污染。日本“闻臭师”专门闻公共厕所，一旦臭味超标，就责成厕所管理员限时除臭。

中国的嗅辨员岗位在北京、上海、重庆、沈阳等城市已经设立。主要对工厂企业、市政设施、公厕、河道、垃圾堆放地等地方的异味进行鉴定。

嗅辨员工种是环境监测检验臭气的重要一环：通过鼻子嗅对刺激性气味辨别，并划定异味级别，判定结果具有法律效力。要成为的嗅辨员也是有严格的要求的，嗅辨员的年龄应在18至45岁之间（原则上是不超过45岁，因为人的嗅觉会随着年龄的增长而减退），不吸烟、嗅觉器官无疾病的男性或女性，经嗅觉检测合格者，如无特殊情况，可连续工作三年承担嗅辨员工作。嗅辨员在嗅辨实验当天不能携带和使用有气味的香料及化妆品，不能食用有刺激气味的食物，患感冒或嗅觉器官不适的嗅辨员不能参加当天的测定。实验当天情绪不稳定的嗅辨员不能参加当天的测定。在嗅辩开始30分钟之前或嗅辩过程中嗅辨员不得吸烟、饮食（喝水除外）或食用口香糖或果糖。嗅辨员必须在嗅辩测量开始前15分钟到达嗅辩区准备实验，以便适应嗅辩室的实际气味环境。嗅辨员实验期间不可进入或离开嗅辩区时穿过样品制备区，以免对检测结果造成误差。在嗅辩期间，小组人员不得与其他人就选择的结果进行交流。

在中国，嗅辨员的资格考试已经有十多年的历史，选拔和资格认定都有其严格的程序：首先，嗅觉是一个人能否胜任嗅辨师工作的决定因素。除了一些特殊的“闻臭师”之外，一般的嗅辨员并不需要超级灵敏的鼻子。嗅辨师的嗅觉必须要能代表普通大众的感知，既不能“太灵敏”也不能“太不灵敏”。鼻子不但要足够普通、足够“平民化”，而且要足够健康，若嗅觉器官有疾病如鼻炎等，则无法胜任嗅辨师的工作。其次，嗅觉检测合格之后，还要经过一系列特殊的培训，在考试合格之后才能获得从业资格。考试包括理论考试和现场考试。考试时要能辨别出五种味道，分别是花香、水果香、汗臭、粪臭和甜锅巴味。这些味道都是化学试剂调配出来的，而且经过稀释，用试纸蘸了试剂后进行嗅辨。实际上，并不需要辨别出到底是花香、汗臭或者甜锅巴味只需要每次在5条试纸中辨别出到底哪两条是有味道的，一共5轮，就是说要在总共25条试纸中辨别出哪10条是有味道的。这听起来似乎并不困难，但第一次就全部通过的比例并不高。

嗅辨员工种是环境监测查验臭气的主要一环：通过鼻子嗅对刺激性气味进行鉴别，很多都稀释过很多倍，嗅辨员的紧张工作就是分辩各种臭气的品级，拿起装满臭气的口袋。嗅辨考的过程必须在嗅辨室进行，主考人将五条无臭纸的三条一端浸入无臭液1cm，另外二条浸入一种标准臭液1cm，然后将五条浸液纸间隔一定距离平行放置，同时交被测者嗅辨，当被测者能正确嗅辨出有臭液的纸条，再按上述方法嗅辨其他四种标准臭液。能够嗅辨出五种臭液的纸条者可作为嗅辨员。

三点比较式臭袋法（GB/T14675-1993）是测定恶臭气体的经典方法。该方法规定了恶臭污染源排气及环境空气样品臭气浓度的人的嗅觉器官测定法，该方法不受恶臭物质种类、种类数目、浓度范围及所含成分浓度比例的限制并适用于各类恶臭源以不同形式排放的气体样品和环境空气样品臭气浓度的测定。样品包括仅含一种恶臭的样品和二种以上恶臭物质的复合臭气样品。

三点比较式臭袋法测定恶臭气体浓度，是先将三只无臭袋中的二只充入无臭空气、另一只则按一定稀释比例充入无臭空气和被测恶臭气体供嗅辨员嗅辨，当嗅辨员正确识别有臭气袋后，在逐级进行稀释、嗅辨，直至稀释样品的臭气浓度低于嗅辨员的嗅觉域值时停止试验。每个样品由若干嗅辨员同时测定，最后根据嗅辨员的个人域值和嗅辨小组成员的平均域值，求得臭气浓度。