年夜饭

看看这三个字，养眼；听听这三个字，顺耳；品品这三个字，温馨。想想也是，放下手中的活，多掏钞票买黄牛手中的高价票，甚至冒着雨雪骑着摩托车匆匆忙忙往家赶，就是为了这顿饭———年夜饭。

年夜饭是团圆的饭，是热闹的饭，是一年之中最丰盛的一顿饭，阖家团聚，围坐桌旁，一家人共同享受满桌的佳肴盛馔，更享受那份快乐的气氛，心头的充实感是不言而喻的。这一顿饭，鸡鱼肉蛋要有，火锅要有，大菜、冷盘、热炒、点心这些都要有。

火锅沸煮，热气腾腾，美味撩人，说明红红火火；有鸡有鱼，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”；萝卜俗称菜头，祝愿新年有个好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。北方年夜饭中的羊肉，表示“吉祥”、“祥和”；南方年夜饭中的发菜，谐音“发财”。最后一道甜食，祝福一家人往后的日子甜甜蜜蜜，幸福美满。

记忆中的年夜饭是让人难以忘怀的。天一抹黑，孩子們或者半大小伙子早已拿着香火，东一声西一声地放起鞭炮来了。胆大的在手上就敢燃放，胆小的、年幼的一手捂着耳朵，一手远远地探着身子在地上点，其他小孩子则两手捂着耳朵，紧张而又焦急地等待着……此情此景，一辈子都难以忘怀。

孩子们燃放爆竹的时候，也是主妇们在厨房最忙碌的时候，噔噔噔地剁肉包饺子，刷刷刷地切菜准备年夜饭，家家户户的砧板声，大街小巷的爆竹声，夹杂着此起彼伏地说笑声，交织成除夕欢快的乐章。

“不须迎向东郊去，春在千门万户中。”家家灯火通明，处处笑声不断，鼓乐声中，游人熙攘，四海欢腾，虽是夜晚，依然是车如流水人如潮，喜庆的气氛，荡漾在城乡巷陌，弥漫在每一个人的心头。在这样喜悦的氛围里，一家人围坐一起，嘘寒问暖，殷殷之情溢于言表，这也是大家在外无论赚钱多少，千里万里急着在年夜饭前奔回家的原因。此时此刻，在外闯荡的游子回家的心情，在家留守慈母的心意，用清代蒋士铨《岁暮到家》之诗概括，是最恰当不过的了。“爱子心无尽，归家喜及辰。寒衣针线密，家信墨痕新。见面怜清瘦，呼儿问苦辛。低徊愧人子，不敢叹风尘”。

“故园今夜里，应念未归人”，年夜饭上，如果真有确实不能赶回来的亲人，盅碗筷碟，都是要给他准备一副，就像他在家一样，在亲人身边。“晰晰燎火光，氲氲腊酒香。嗤嗤童稚戏，迢迢岁夜长”，回家的人，一家人欢聚一堂，欢天喜地，尽享天伦之乐。没有回家的人，也是身在外，心已归，因为自己在外虽然也有酒有肉，但那种“烛销深夜酒，菜簇异乡盘”的滋味，总没有家人团聚的温馨感，心里“始知为客苦，不及在家贫”的感受，是无论如何也驱赶不走的。

也难怪，自古及今的年夜饭，已经传承了几千年，源远流长，在每个人的心里都留下了难以磨灭的烙印，就像清代文人顾禄在《清嘉录》中说的一样，“除夕夜，家家举宴，长幼咸集，多作吉利话，名曰‘年夜饭，俗称‘合家欢。”

笔者也曾在外地吃过年夜饭，有的是因为工作原因出于无奈，有的是近几年“赶时髦”故意在那天带着一家人出去找新鲜感，但无论是广州的“白切葵花鸡”，还是上海的“低温三文鱼”；无论是北京的“一个萝卜”，还是香港的“山羊奶酪菠菜卷伴牛肝菌”，都没有家里的年夜饭香甜可口，更没有家里的年夜饭温馨。（责编 孙 波）