芦笋炒鸡胸
2017-02-19 07:39:48史志猛
河北教育(教学版)
2017年5期
四季厨房
芦笋炒鸡胸
食材：芦笋5-8根、鸡胸脯肉一块、圣女果五六个。
调料：食盐、料酒、淀粉适量。
做法：1.将鸡胸肉洗净，切成条，装入碗中，放入盐、料酒、少许淀粉拌匀备用。
2.芦笋洗净，斜刀切段，取锅烧开水，放入切好的芦笋焯一下备用。
3.圣女果中间切开备用，取锅倒入少许色拉油略烧热，再倒入腌制过的鸡胸肉滑油。
4.当鸡胸肉颜色变白时，放入芦笋翻炒，最后放入圣女果翻炒，倒点儿盐出锅。
特点：芦笋是食材良药，可消除疲劳，降血压，改善心血管功能，还能清热利尿；芦笋中含有丰富的抗癌元素硒，对膀胱癌、肺癌等有特殊疗效。
（史志猛）
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