枯草芽孢杆菌J-4菌株产抑菌物质发酵条件优化

翟玉洁，邓祖丽颖，姜军坡，王世英*

(1.河北农业大学 生命科学学院,河北 保定 071001; 2.郑州幼儿师范高等专科学校，河南 郑州 450000)

枯草芽孢杆菌J-4菌株产抑菌物质发酵条件优化

翟玉洁1，邓祖丽颖2，姜军坡1，王世英1*

(1.河北农业大学 生命科学学院,河北 保定 071001; 2.郑州幼儿师范高等专科学校，河南 郑州 450000)

为了提高枯草芽孢杆菌J-4菌株发酵液中抑菌物质的含量，采用单因素试验和正交试验相结合的方法，对基础发酵培养基的组成(碳源、氮源、无机盐含量)和发酵条件(发酵时间、装液量、发酵温度、接种量)进行优化。优化后的培养基组成为葡萄糖1.00%、黄豆饼粉1.00%、MgSO40.15%、Na2HPO40.10%、NaH2PO40.10%；发酵条件为发酵时间36 h、装液量100 mL(250 mL)、发酵温度37 ℃、摇瓶接种量5%。在此条件下，枯草芽孢杆菌J-4菌株抑菌圈面积提高50.25%。

枯草芽孢杆菌； 抑菌物质； 优化； 正交试验

枯草芽孢杆菌具有生物夺氧、拮抗致病微生物、增强动物体免疫功能、产生多种消化酶等作用[1]。枯草芽孢杆菌J-4菌株是从健康青年鸡粪便中分离筛选出的具有体外抗大肠杆菌活性的优良菌株[2]；饲料中添加0.1%的J-4菌剂，可使肉鸡的平均日增体质量提高11.99%，料重比降低11.03%[3]。研究发现，J-4菌株胞外产生的抑菌物质可以被60%饱和度硫酸铵所沉淀，并可被胃蛋白酶和胰蛋白酶所降解，故初步推测该菌株所分泌的抗菌物质为肽类物质。目前，关于枯草芽孢杆菌J-4菌株产抑菌物质的发酵条件研究较少。为此，以抑菌圈面积为指标，利用琼脂打孔扩散法[4]，设计单因素试验和正交试验，研究枯草芽孢杆菌J-4菌株产抑菌物质的适宜发酵条件，以期为该菌株产抑菌物质的分离纯化和抑菌机制研究奠定基础。……