冬吃萝卜夏吃姜有必要吗？

毛奇为

俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，尤其是老年人基本都严格遵循这句话，冬天猛吃萝卜，一点姜也不吃。但这么做，未必健康。

萝卜是十字花科家族里的一員，又叫小人参，原因是萝卜富含大量的营养成分，对人体非常有益。俗话讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”就是讲传统上民间认为萝卜具有补气通气的效果，生吃会打嗝放屁，熟吃则补气养颜。我们分别来看一下各种萝卜的“神奇之处”。

从中医上讲，白萝卜可以补气和顺气，生吃时其辛辣的成分可促进胃液分泌，能有效地调整胃肠机能，可起到很强的消炎作用，还能止咳。青萝卜，可以清热舒肝，其中淀粉酶、蛋白质和钾等矿物质的含量都很高，具有健脾、防治痰多、口干舌燥等功效，药用价值较高。而青萝卜热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，也很有助于减肥。每100克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维，同时具有利尿、消食等功效。红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃。

生姜含有姜辣素和挥发油，性味辛、微温。口服时，生姜可对口腔及胃起刺激作用，促使消化腺液分泌增加，故有健胃、消食的功效；吃生姜后，可促进体内血液循环加快，使全身产生温热感，故可发汗、散寒。因为姜本身是热性的食物，有时人们吃姜的目的，是为了驱走人体内的寒凉。

天寒地冻的时候，人体皮肤腠理处于收缩状态，以保证身体的血液供应。此时户外活动减少，人们大部分时间里都在室内待着，会进食很多热性食物，比如羊肉等。这样容易让人体产生内热，从而引起消化不良，而这个时候吃一些萝卜，可以帮助我们消化。夏季的情况刚好相反，室外骄阳似火，人体为了排除体内的热量，皮肤腠理处于开放的状态，热量容易散失，再加上我们冷饮吃的过多，体内就相对处于寒凉的状态了。而这个时候，我们吃一些姜，有助于暖胃，以达到身体“寒热”平衡的目的。

萝卜好归好，但除了胡萝卜以外都属辛辣口味，在食用时一定要适量，不可贪食。并且脾虚者要少吃萝卜，虚寒、哮喘患者最好不吃萝卜。萝卜除了生吃，也可以入菜。

其实“冬吃萝卜夏吃姜”，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行调理。但是在现代社会，“冬吃萝卜夏吃姜”这句流传下来的古话，作用却不甚明显。由于空调和冰箱的使用，打乱了我们人体与四季正常的关系，现在人们基本都属于“体寒”体质，“体热”的人非常少，现在的社会病大多是由于寒凉体质导致的，这种情况下冬天不需要吃萝卜，甚至冬夏都需要吃姜。而从营养学角度来说，每种食物都有它独特的营养价值，我们需要通过食物多样性来满足人体对各种营养素的需求，同时，所有食物都不可摄入过量，适量的多样食物摄入才是保证人体健康的根本。所以，“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗语不是万能的，要根据自身条件适当变通，不可固执地全部遵照执行。