大果榛子栽培与管理实用技术

孙延红

摘要：东北三省是大果榛子的主产区。根据实践经验，从品种确定、栽培技术、管理技术等方面进行总结和归纳，形成一套大果榛子栽培与管理实用技术，介绍各个环节的技术要点，以期为获得大果榛子高产稳产提供技术支持。

关键词：大果榛子；栽培；管理；技术

中图分类号：S664.4 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）08-0001-04

榛子为桦木科榛属灌木或小乔木，生于海拔200～1 000 m的山地阴坡灌丛中，抗寒性强，喜湿润气候。东北三省是榛子果实的主产区。从实践的角度，对大果榛子的品种确定、栽培技术、管理技术等方面进行总结和归纳，介绍榛子栽培与管理中各个环节的主要技术和实践经验。

1 主栽品种确定

我国野生榛子（平榛）由于坚果小、产量低、质量劣、观感差，无法满足消费者生活水平提高后日益高涨的追求高品质产品的需要。通过引进欧洲优良榛子品种与野生平榛杂交，先后选育出近百个具有果体较大、外形美观、色泽诱人、果实壳薄、果仁饱满、口感上佳，抗病虫和抗逆能力强、适应性广、耐贮藏、产量高、结果周期长、不用平茬等优势的“平欧”榛子品种。经过在抚顺郊区对近20个品种的多年试种比较，确定辽榛8号（81-21）、辽榛7号（82-11）、遼榛9号（82-15）、辽榛3号（84-226）、达维（84-254）等12个品种为当地主栽品种。平欧榛子属于雌雄同株，异花授粉，生产中往往由于雌雄花期不同而影响榛树结实，为此，同一地块最好栽植3个以上花期不同的品种，利用错期开花增加榛树授粉受精。

2 栽培环境条件

2.1 土壤与地势条件

榛子对土壤要求不高，但大果榛子根系发达，呼吸强度高，因此以土层厚（40 cm左右）而肥沃、排水良好的沙壤土和黑壤土等土质疏松的中性或微酸性土壤（pH值5.5～8.0）最佳，最好具备浇灌条件。土层较薄无法翻耕的丘陵山坡地，经过清除大果榛子将要栽植的直径60～80 cm范围定植穴中的石头、树根等杂物，添入有机质含量较高的表土改良栽植穴土壤，以及易过水地块经过挖渠台田办法有效排除积水后，仍可栽植榛子；涝洼地、沼泽地和pH值超过8.0的重盐碱地不宜栽培榛树。山坡地存在高低差，具有光照、通风等优势，利于喜光的大果榛子生长和结实。坡度较大（小于30°）山地可在阳坡或半阴半阳坡栽植；坡度较小（小于15°）山地任何坡向都可以栽植。面积大的山坡荒地选择土层较厚的山坡中下部栽植，尽量避开靠近山岗的土层瘠薄地段，同时避开风口，促进授粉结果。

2.2 降雨与日照条件

大果榛子适宜年降雨量500 mm以上的湿润气候区域栽植，靠近湖泊、江河等地带栽植大果榛子容易丰产，降雨量较少地区具有灌溉条件也可以栽植。我国北方冬季多雪年份利于大果榛子越冬。大果榛子生长要求年日照时数2 000 h以上，我国西部地区日照时间超长，栽植大果榛子既能丰产，又果实饱满、品质优良。

3 栽植技术

3.1 苗木选择与处理

选择茎杆粗壮无损伤、根系发达且木质化程度高、芽苞明显而饱满、高度70 cm以上的树苗，保证移栽后榛树成活率高、产果期长、产量高、果品优。栽植前保护芽苞完整，确保基部20～50 cm茎杆的芽苞不受损伤；还要保证栽植时既不萌芽，又不从冻状态直接栽到地里。定植前剪掉根系长度1/3（保留根系12 cm左右），使根系见新茬。

3.2 栽植时间

大果榛子适宜栽植时间以无霜冻为宜，当土壤解冻40 cm左右、适合植树时节就是当地栽植大果榛子最佳时期，辽宁东部山区在4月15日前后。最佳移栽时期时苗木处于休眠状态，榛子苗会先长根后萌芽，避免根茎中水分和养分无谓消耗，提高栽植成活率，长势也好。榛树栽植的最晚时间是在榛苗萌芽前结束，否则会严重降低成活率。栽植时土壤湿度以手攥土成团、松手不散落（相对含水量80%左右）为宜；如果土壤湿度不够，采取人工浇灌方式补水，或降雨后2～3 d进行栽植。秋天栽植需将地面上的定干部分埋入土中，次年春再将土扒开，比较麻烦，但成活效果较好。

3.3 栽植密度

栽植密度依据地形地貌和土质状况而定。通风透光良好、土质瘠薄的山坡地、丘陵地等应适度密栽，反之疏些。大果榛子树高度能达到5 m以上，通常采取行距3 m、株距2 m的栽植密度。山坡地行间遮光挡风相对减少，行距可适当缩小。实际栽植中，可根据当地条件酌情采取2 m×2 m，2 m×3 m，3 m×3 m，3 m×4 m，4 m×4 m等栽植密度。

3.4 栽植方式

1） 品种配置。根据榛子异花授粉、雌雄开花错期状况，同一地块需要配置开花时间不同的品种3～4个，进行花期吻合，保证授粉受精。根据各品种比例，每个品种可依次栽植，可隔行栽植，还可隔2行或3行等不同间隔栽植，但品种间不能超过18 m有效授粉距离。如果掌握了雌雄异熟规律，可采取人工授粉方式栽植同一品种，缩小品种间产量差异。

2） 挖植树坑。大果榛树主根长度40 cm左右，侧根发达，栽植树坑以宽为主，深度40～50 cm，直径50～60 cm。丘陵坡岗地栽植的树坑越深越大越好，通过优质客土回填创造适宜榛树生长的土壤条件。挖坑时把表层熟土和深层生土分开，表层熟土填入坑底，土质较差地块最好回填客土。

3） 苗木栽植。栽植前，树穴底部填适量腐熟农肥和少量复合肥，再填入10 cm隔肥土。栽植时将树苗放在坑穴中间，使根系舒展开，边填土边轻提树苗，使根系与土壤紧密接触，并边覆土边踩实。踩实后的土不能超出树苗地径3 cm，不能深栽。具有灌溉条件的地块，栽后在坑穴周围做土埂，便于浇水。

4） 剪枝定干。栽苗后立即剪枝定干，定干高度40～60 cm，确保留饱满有效芽4～5个。定干后用油漆涂抹剪口，防止水分流失。

5） 覆盖地膜。土壤湿度较差地块，栽植后浇透水。当水渗下，进行封埯，覆土厚度3～4 cm。然后覆盖大于坑面的地膜，地膜四周用土压实（6月上中旬温度升高时揭掉地膜），以保持水分、提高地温、抑制杂草。

4 肥水促控技术

大果榛树虽是耐旱耐瘠薄能力较强的多年生植物，但要实现高产优质，同样需要科学的肥水促控和管理技术。

4.1 施肥种类和用量

在检测土壤基础上，根据土壤类型及肥力、榛树树龄、环境气候、施肥方式等因素确定施肥种类和用量。

4.2 施肥时期

基肥（农肥）在栽植时就开始填入坑底，以后每年秋季土壤冻结前（结果榛树在果实采集后）施用，同时加入适量复合肥。如果秋季未能及时施用，要于次年早春萌芽前施用。追肥（复合肥）每年2次。第1次在5月下旬至6月上旬，主要促进果实子房膨大和新梢生长；第2次于7月上旬至中旬，主要促进果实发育、花芽分化和枝条充实。每次施用量均按预计总施肥量的1/2施用。

4.3 施肥方法

1） 环状沟施肥。于树冠外围枝投影处，在不伤根前提下，挖深浅、宽窄与树龄对应的环状沟，将施入量的肥与土拌匀，施入后灌水回填即可。

2） 辐射状沟施肥。以树干为中心，挖里浅外深、里窄外宽的放射状沟，将肥料与土混拌均匀，回填沟内。此法肥料分布均匀，施基肥和追肥均可。

3） 条沟施肥。在树冠投影外缘相对两侧，挖长度与树龄树冠对应的平行沟（下年施肥沟换到另外两侧）。此法用于幼树及密植园，适于施基肥。随树龄增加，宽行密植榛树园可以进行行间机械开沟施肥。

4） 穴施肥。在树冠外线挖6～8个（多少根据树冠大小而定）分布均匀的坑穴进行施肥，坑穴深、宽各30～40 cm。施基肥和追肥均可用此法。

5） 撒施肥。主要用于追施化肥。在榛树灌丛地表撒施化肥，然后松土，使化肥与表土混合均匀。

6） 灌溉施肥。此法多与喷灌或滴灌结合应用，具有供肥及时、分布均匀、肥料利用率高、节省劳力等优势。特别适宜树冠相接的成年榛园或密植榛园。

4.4 土壤改良

土壤是榛树生长的基础，根际和株间、行间的土壤状况会直接影响大果榛子产量与品质。根际土壤需要经常松土和清除杂草，并在榛树投影以外深翻扩穴，增添有机质含量高的客土和有机肥（可与秋季施用基肥同步进行），增加土壤透气性和透水能力，促进大果榛树生长结实及口味改善。株间、行间土壤根据不同树龄树冠采取不同改良措施。栽植1～4 a，榛树较小，可在行间种植大豆、豌豆、花生、草木樨、紫花苜蓿等矮秆作物，既能提高土地利用率，又能形成有利榛树生长的小气候，还能逐步提高土壤肥力，改善土壤理化形状，防止坡地水土流失和风蚀。栽植5 a以上地块，采取生长期间土壤中耕3～4次，深度7～8 cm，保持土壤疏松无杂草。坡地实行横向耕作，防止土壤冲刷。

4.5 适时浇水

结果期间遭受干旱，应及时浇水防旱，保证养分形成和运送畅通，促进果实充实饱满。

5 病虫草害防治技术

5.1 病害防治

大果榛树发生的病害种类很少，主要是榛叶白粉病，发病时间一般在7月，危害叶片、枝梢、幼芽和果苞。通过孢子由中心病株向周围蔓延传播，如果遇到通风不良、土壤黏重、低洼潮湿等利于该病发生条件，传播速度很快。防治方法一是清除中心病株，适当疏枝或间伐，改善通风透光条件，增强树体的抗病能力；二是药剂杀菌，于5月上旬至6月上旬喷施多菌灵、甲基托布津、波美石硫合剂等溶液。

5.2 虫害防治

大果榛子处于发展阶段，寄宿的虫卵种类和数量还很少，加上抗虫特点，虫害较少，主要有榛实象鼻虫、金龟子 、介壳虫、木蠹蛾等。

1） 榛实象鼻虫在辽宁2 a发生l代（少数3 a发生1代），生活史长而复杂，世代重叠交替发生。一般5月中下旬以成虫取食嫩芽、嫩叶和嫩枝。药剂防治在成虫产卵前的补充营养期及产卵初期（5月中旬到7月上旬），用D-M合剂或腈松乳剂与氯丹乳剂混合剂（二者比例1∶4）喷雾2～3次。

2） 金龟子1 a发生1代，4月中下旬至5月上旬以成虫危害榛树嫩芽和幼叶。防治方法是在榛树地面撒药毒杀，利用成虫假死习性，将上树危害的成虫振落，成虫钻入土中，触毒死亡；还可利用成虫的趋光性诱杀，或在周边点火，使成虫扑火自焚。

5.3 杂草防除

杂草种类、滋生能力、生长规律、争夺营養能力等因地而宜，需要农业措施和化学除草结合。使用除草剂选择无风、无雨天气作业，喷头安装防护罩，避开树盘定向喷雾，每年喷施1～2次。农业措施可采取种植绿肥、幼树覆膜等办法除草。

6 整形修剪技术

榛树修剪一年四季均可进行，但因地区、气候、品种、树龄等不同，又有不同的最佳修剪时机和修剪方法。常修剪成2种树形：一是单干形。只留1个高40 cm左右的主干，主干上留若干分布于各方向主枝，主枝上再留若干侧枝，侧枝再生长副侧枝和结果枝，形成自然开心形树冠。二是少干丛状形。留2～3个主枝，每个主枝都生长侧枝，侧枝又生长营养枝和结果枝，形成少干丛状自然开心树形。

冬春季修剪在榛树萌动前的2—3月进行。栽植后第2年剪掉上年主干长出的主枝条（定干保留的3～4个饱满芽发展而来）的1/3左右；第3年在每个主枝上选留2～3个侧枝，剪掉多余侧枝，并轻剪主枝和侧枝的延长枝；第4年继续轻剪主枝和侧枝的延长枝，至此树冠基本形成；第5年开始，主要剪除枯枝、生长衰弱枝和分布重叠、接近枝条，剪掉主侧枝延长枝的1/3左右。夏秋季修剪从芽萌动后至落叶前的5月至8月中旬进行，主要是摘心、拉枝、除萌蘖，调节营养生长，控制枝条徒长，促进花芽形成，增加树冠光照，减少营养消耗等。

7 榛子采收技术

果苞和果頂颜色由白色变成黄色，果苞基部出现一圈黄褐色，果苞内果实用手一触即可脱苞，标志大果榛子成熟。成熟时期因品种、气候和地势等因素的不同而有所差异，阳坡榛子比阴坡成熟早，辽宁地区8月中旬至9月上旬成熟。建议采用成熟期摇晃或果实自然脱落时在树下捡果的方法，这样的果实几乎100%成色，品质最高。采收时可以以垄为单位，先采收较早成熟的品种，后采收较晚成熟的品种。随着大果榛子产业化进程加快，机械化采果已是必然，采果机械也将应运而生。

8 榛子贮藏技术

大果榛子干燥后含水量为5%～7%，较耐贮藏。但果仁对温湿度反应敏感，贮藏期间气温超过20 ℃或长期见光，会加速脂肪转化腐败；空气相对湿度75%以上时，会使坚果发霉。因此，适宜榛子贮藏的环境是气温15～20 ℃，空气相对湿度60%～70%，光线较暗的低温、低氧、干燥和避光的条件，坚果可贮藏2 a不变质。贮藏方法是用网袋将干燥的榛子果实装好放入干燥、通风、阴凉的仓库中码垛，底层要用树杆等垫起，避免让装满榛果的网袋紧贴地面和靠墙。

参考文献

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[2] 黄先东.果榛子栽培技术[J].吉林林业科技，2015（2）：60-62.

[3] 刘娟.北方平欧大果榛子栽培技术[J].农民致富之友，2015（10）：198.

Abstract： Three provinces in the northeast of China is the main producing areas of Daguo filbert. In accordance with practical experience， we summarized and concluded by the aspects of variety selecting， cultivation technology and management technology to form a set of practical technology for Daguo filbert cultivation and management. In this paper it introduced the technical essentials in every link， so as to provide technical support for high and stable yield of Daguo filbert.

Key words： Daguo filbert； cultivation； management； technology