明清时期来华西方人对岭南食狗习俗的认识与西方的中国观念

张龙平

(暨南大学社会科学部，广东 广州 510632)

【辨风正俗】

明清时期来华西方人对岭南食狗习俗的认识与西方的中国观念

张龙平

(暨南大学社会科学部，广东 广州 510632)

明清时代的岭南是西方观察中国的主要对象，岭南食狗习俗也由此走出岭南，传遍四海，成为西方中国观念的一部分。在“一通商”之前，中华文明仍处于优势地位，狗肉是作为神奇国度的丰饶物产之一出现；“一通商”时期，中西文明“大分流”，岭南食狗是作为半野蛮中国的见证；“五通商”之后，中西文化交流深入，西方人对岭南食狗的多元认识形成。西方人对岭南食狗习俗的认识变化，并不在于食狗本身，而在于食狗背后所牵涉的文化、宗教、经济、社会等多个因素的差异。

西方人；岭南；食狗习俗；西方中国观

岭南食狗习俗由来已久，有学者认为岭南食狗习俗是从中原的一种祭祀仪式演化而来。[1]作为祭祀、风俗和饮食文化的一部分，食狗在漫长的历史长河中已经成为岭南文化的另类标志性符号之一，直到今天仍有深厚影响。自唐宋以来，尤其是明清之际的岭南始终是中国对外开放的前沿，来华的西方人通过岭南了解中国，岭南的社会风俗也由此成为代表中国向西方传播的标志，其中就包括食狗。这些来华的西方人留下大量关于中国的文字作品，他们所描绘的中国形象构成了当时西方中国观念的一部分，出于文化、宗教、饮食习惯的差异，食狗自然成为他们观察异域中国的热门对象，狗在他们的笔下就已经不是单纯的动物、食物或风俗，而是中国的象征。……