一家“三医”，吃饭“三战”

蒋放

偶尔放纵和天天随心所欲，你选择哪一种？请记住：有健康的身体才能享受更多美味。

在外人看来，我们一家生活和谐，特别是吃饭问题，应该达成高度共识的。因为我是营养科医生，先生是消化科医生，我妈曾是药师，所以吃什么、怎么吃、有没有副作用三大问题皆有专人把关。实际上却不是如此。

我是一名弹性素食主义者，爱素食，也不拒绝荤菜；先生与我相反，希望日日有肉；我妈荤素皆可，只要味道好。作为一名营养师，我主张日常饮食先考虑营养，后兼顾口味，却遭到其他成员反对，理由是吃啥都香才能摄入全面营养。所以，在我家因吃饭引发的“家庭内战”从来没有停止过，我们进行过“迂回战”“心理战”“攻坚战”，最多的是“拉锯战”。

第一战：改良白米粥

我的家人吃早餐有一习惯，菜面、水饺、鸡蛋饼可以“轮番上阵”，天天不同，唯有粥是必须每天有。早晨喝粥颇有道理，经过一夜的睡眠，人体需要补充失去的水分，而粥是由米和6倍左右的水构成，恰好可以起到补水作用。不过，喝粥更重要的是为身体提供能量和营养，尤其是杂粮粥，其维生素B1、维生素B2、钾、镁等含量均比白米粥高3倍多，膳食纤维含量也多，还含有类黄酮、花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质，所以我首选杂粮粥作为家庭早餐粥。

做出选择后，我买回红豆、莲子、薏仁米、小米，加大米熬成粥，配鸡蛋、菜包和牛奶。营养不错，我心中小小得意。然而，先生只吃了两勺杂粮粥，就皱眉称“不好吃”。我解释道：“杂粮粥有利于健康”，不料却换来“咽不下，明天请做白粥”的答复，令我大受打击。……