锅留余香

孙道荣

我们的人生就像一口锅，你炒过什么菜，你走过什么样的路，就会留下什么样的人生滋味，经久不散。

朋友来家小住。第二天晨起，准备早餐，朋友卷起袖子说，鸡蛋我来煎。朋友算是个美食家，也就不客气，让他露一手。

大火将铁锅烧热，改小火，再倒入菜籽油。朋友说，这样煎的鸡蛋不粘锅。

油香弥散。朋友忽然笑吟吟说，我能猜出你们昨天吃的菜。

怎么可能？说出来听听。

朋友眯着眼睛，吸气。说，有芹菜。

我点点头。昨晚还真做了一道芹菜炒肉丝。是香芹，脆而香。

朋友又说，是不是还有葱爆鱼？

简直神了。这是妻子最喜欢的一道菜，也是我常做的一道菜。

朋友闭着眼睛，缓缓地吸气，轻轻摇晃着脑袋，说，如果我没猜错的话，前一两天，你们还应该吃过羊肉。

我笑问他，你是怎么猜出来的？

朋友笑着说，不是猜，是闻出来的。准确地说，是你家的这只铁锅，告诉我的。

我有点难为情地说，每烧一道菜，我都洗锅的，而且，洗得很干净，很彻底。我解释说，除了卫生外，还怕串味。

朋友乐了，你洗得再干净也没用，因为，锅会留下余香。

锅留余香，那是我第一次听到这个词。在朋友的引导下，我也闭上眼睛，尝试着嗅嗅看。从铁锅里冒出的热气，丝丝缕缕，飘散在空中，细辨，果然有隐隐的芹菜香；再辨，确有葱香，还有一股淡淡的鱼香。那气味仿佛是层层叠叠的，一层比一层淡，一层比一层缥缈，它们纠缠、裹夹、弥漫在一起，升腾，翻转，飘散，若隐若现，似有还无。

朋友一边煎着鸡蛋，一边继续跟我说着话。……