西餐厅的优雅——餐厅点酒及礼仪

荣之星

享受一个美好的烛光晚宴，最简单的方法是找一家服务完善的餐厅用餐。在讲究用餐气氛和情调的正式欧式餐厅，都会有一些基本的礼仪。

刚进餐厅时，应在等候区等候领台人员带位，不可径自冲进去找到自己喜欢的位置坐下来（在欧洲如果这样做是会被请出来的）。

当被领台人员引领到座位时，应先让女士入座，并将最佳视野的位子让给女士，最好让女士坐在男士的右手方（欧洲人认为右边为尊）。

在召唤侍者时切勿用拍手或弹手指的方式，只需稍举一下手即可，如此也可检验一下该餐厅的服务水准。因为一个好的侍者，只要顧客使个眼色，便会注意到您需要服务了。

当侍者送上菜单及酒单时，建议先点菜再点酒。除非您已事先选定要喝什么酒了，否则应先决定菜肴，才能依菜肴的口味来决定要喝浓或淡的葡萄酒以及需要几种葡萄酒。

一般来说，先喝白酒，再喝红酒；先喝年轻的酒，再喝老年份的酒；先喝清淡的酒，再喝浓郁的酒；先喝不甜的酒，再喝甜的酒。当然，这只是一般规则，不是绝对的。您可以大胆地按自己的喜好变换顺序。别杞人忧天，担心中毒，试的效果不好，下次换过来就是了。

如果侍者没有送上酒单，可要求送一份。一般来说，一家“真正”销售葡萄酒的餐厅都会有一份真正的酒单，而不只是在大门口或吧柜的架上点缀式地放几瓶葡萄酒应应景而已。

事实上，葡萄酒会给餐厅带来更多的利润，而且不需多花什么成本，只需准备一些杯子，最多再加上一个冰桶即可。……