工业酶的发展现状与展望

强新新，马雯雯，王 平，王 曼，梅晓丹



工业酶的发展现状与展望

强新新，马雯雯，王 平*，王 曼，梅晓丹

（大连百奥泰科技有限公司，辽宁 大连 116025）

工业酶是生物催化技术在的各个行业应用的关键，也是建立可持续发展社会，解决高消耗、高污染问题的工业基础。本文介绍了近年来工业酶在各行业的应用情况，概述了工业酶发展存在的问题及对策，并对工业酶的市场发展前景进行了展望。

工业酶； 工业酶应用； 酶固定化； 酶分子修饰

生物催化技术是工业可持续发展最有希望的技术，而工业酶是生物催化在工业生产应用过程中解决高消耗和高污染等问题的关键。《中国制造2025》中曾明确指出，截至2020年，中国将建成千家绿色示范工厂和百家绿色示范园区，重点行业主要污染物排放强度下降20%。毫无疑问，工业酶将在这一场绿色发展的技术革命中担当重要角色。

随着新的生物技术如定向进化、基因工程的出现，利用生物技术对工业酶进行有目的的改造优化将逐步实现。

1 简介

工业领域生物催化与生物转化的核心是生物催化剂——工业酶[1]。工业酶参与的酶催化工艺是发展第二代生物能源、开展生物修复、保障食品安全的关键技术[2]。

由于工业酶在生产过程中具有催化效率高、专一性强和污染少等特点，酶催化已经和化学工艺方法一样，大量应用于纺织、造纸、石油、食品、饲料、洗涤等生产过程中。酶可以催化反应位点、化学结构和立体构型选择性的反应，而这些对于传统的化学反应，非常具有挑战性。……