天冷了 吃口火锅

文│冰冰

就像一到夏天就要吃雪糕一样，冬天就想吃火锅，它们都是融入胃里、心头上的美味代码。一场秋雨一阵寒，气温骤降，想吃火锅的心是不是开始躁动了？不着急，贴心的编辑为大家走访了几家适合冬天喝汤暖胃的火锅店。趁着周末的到来，一家人一起去“拔草”吧。

北京

店名：官也街

主打餐品：清汤火锅

地址：朝阳区新源街45号

在印象里清汤火锅总是没有辣味锅让人觉得过瘾，但这里的清汤锅却有着让人定期光顾的魅力。其中招牌菜鸡脚猪骨锅几乎是每桌必点的锅底，与其称其为“火锅”倒不如用“炖锅”更为贴切，锅底用料丰富，炖得很烂的鸡脚和猪骨分量毫不敷衍，加上大块的胡萝卜、白萝卜、青萝卜、玉米和板栗小火慢炖，飘散出的浓郁鲜味、丰富的胶原蛋白，总能精准地抓住你的胃。

除此之外，这里还有肥大多膏的鲜活肉蟹、滑嫩肥美的花蛤王，各种时令海鲜等。无论是涮入新鲜的生猛海鲜、还是手切雪花肥牛，在这里吃到的每一口都是蚀骨销魂的曼妙享受。

这是一家典型的常有熟客带新人光顾的店

南京

这里每天只卖一头牛

店名：左庭右院鲜牛肉火锅

主打餐品：牛肉火锅

地址：玄武区中山路18号

左庭右院潮汕鲜牛肉火锅基本上是开一家火一家，无论是口碑还是人气都大受好评，位于德基广场的也不例外，随时去都要排队等位。这里装修非常有格调，环境优雅整洁，采用了大面积留白，强调意境之美。爱吃潮汕火锅的人都知道，锅底一般都是泉水清汤，但这里不太一样，他家可以点鸳鸯锅，满足了不同人的口味。这里还有一个贴心的地方，店家会把不同部位牛肉的名称和涮烫时间印在餐盘上，食客再也不用担心这个熟了吗、那个能吃了吗？此类问题。

成都

健康清淡的方式呈现出精致可口的素食佳肴

店名：禅悦素食山珍火锅

主打餐品：山珍火锅

地址：高新区荟锦路230号

位于荟锦路的禅悦，夹杂在一堆烤肉店、火锅店中，多少有些格格不入。店铺一共两层楼，进店就透出深深的古意。走进大厅，竹桌竹椅、白色蔓纱入眼，包间内一个个草蒲团加上佛子样的靠枕，更感觉充满了灵气。

这里的汤锅以山珍为主，各种菌类轮番登场，平日难得一见的菌类，在此似乎信手拈来。榆耳、牛肝菌、鲍鱼菇、海鲜菇、白灵菇，各种品类数不胜数，且皆是味美清香，鲜嫩爽滑，有的绵软香甜、有的味美香脆、有的口感紧实，更难得的是于一锅之中所汇集的鲜味，都是平日里很难吃到的。试想偶尔吃着新鲜的时蔬，暂放下对肉食的执念，也是一件乐事。

上海

12种锅底满足各种挑剔的味蕾

店名：辉哥海鲜火锅

主打餐品：港式火锅

地址：巨鹿路795号

店铺选在了彰显着上海气质的老洋房里，拥有独特风情和历史文化底蕴。餐厅以精致优雅的包厢为主，赋予每位食客私密的就餐空间与舒适的环境。这里虽然人均消费都要六七百，但生意依然火爆，是上海高端宵夜的最佳选择。

辉哥是典型的港式火锅，虽然重在食材，但这里的口味选择也相当丰富。除了可以自己调味，单是火锅汤就有12种，沙爹酱、鲜人参、番茄牛尾汤底等，可以满足各种挑剔的味蕾。高大上的食材一向是餐厅的强项，各种品级雪花牛肉和名贵海鲜，都是这里火锅的主打菜。