夏威夷的卢奥宴会

凌音

兼具太平洋海岛的饮食文化与美国本土及亚洲等地的融合混搭，夏威夷是将美味发挥至极的典范。即便一道貌似随心所欲信手拈来的小食，可能是家族几代传承之作，更别说歌舞狂欢的卢奥宴会了。

在夏威夷的餐馆酒吧，有一种盛在椰壳碗里土黄色泥水样的“迷魂汤”颇受当地人喜爱。原来，这“诡异”的药汤是以卡瓦树根磨粉加水冲兑而成，是太平洋诸岛如夏威夷、斐济、瓦努阿图等地的常见饮品。虽然此汤混杂着令人并不愉悦的麻、苦、涩，但因卡瓦树根含镇静麻醉物质，其治愈头痛或各种不爽立竿见影。

还有一种食物在夏威夷家喻户晓，人手一份如同美国本土的三明治，名曰“金枪鱼沙拉（Ahi Poke）”。红色的金枪鱼生（Ahi）被切成小方块（Poke），伴以烘干碾碎的石栗果、夏威夷果，花生，核桃、杏仁，以及西红柿丁、洋葱段、芝麻、有韧性嚼头的OGO海藻和绞碎的红辣椒，再淋上少许橄榄油，配以捏得恰到好处的海鲜酱汁腌制时间，既解饱又解馋，是夏威夷朴素至极又美味至极的凉拌小食。这份小食的另一个妙处是其发音，即便不懂英文的中国游客只要张开嘴巴，就当打个喷嚏似的发出“啊”的音，再把尾音由“Ti”改为“Hi”，“Ahi”单词就蹦出来了。

炎热海岛的清凉降温神品，首推著名甜品Acai Bowl。其以巴西莓草莓香蕉无花果鳄梨等，配以燕麦片夏威夷果花生等坚果碎，淋之打底的奶油巧克力冰激凌或Azuki甜豆酱，是兼具美味与颜值的夏威夷“网红酱”。

美食与民俗总是相辅相承。在夏威夷波利尼西亚文化中心，歌舞狂欢的“卢奥”盛宴是不能错过的精彩。……