青花瓷元素在餐饮空间设计中的应用

姚络康

【摘要】在中国传统优秀文化艺术库中，青花瓷是最具工艺魅力的产物之一。它晶莹清亮的蓝白色泽，清洁雅致的形状，饱含民族特性的纹饰，无一不让世人赞叹。将这些青花瓷元素创造性地应用在餐饮空间设计中，不仅能完美地演绎餐饮主题，还能让餐饮空间的每一个角落都散发浓厚的艺术魅力。这也是本研究探讨的重点，期望能为相关研究提供可行性参考。

【关键词】青花瓷元素 餐饮 空间设计 应用

中国文化博大精深，经过上下五千年的洗礼和沉淀，更是散发着深邃浓郁的艺术魅力。青花瓷元素作为中国传统文化的组成因子，同样具有独具特色的视觉美感与文化功能。分析、研究并提炼变换青花瓷元素，将其用于餐饮空间设计与重构，使之与现代设计完美融合，并实现形式转化与创新，既能在表层上提升餐饮空间的文化艺术魅力，又能在深层面顺利连接传统与现代，促使传统与现代完美地契合。尤其是当下，随着人们生活水平逐渐提高，审美能力增强，对生活品质、文化品位也提出了更高的要求。而青花瓷元素与现代材料的结合，能恰如其分地满足人们对空间艺术氛围的需要。因此，在追求传统与现代融合的新时期，有必要提炼青花瓷元素，并将其应用于餐饮空间等公共空间设计中，以全面提升空间的文化内涵，使空间的氛围变得更有人情味。

一、应用于餐饮空间设计的青花瓷元素

青花瓷元素主要有形状、色彩与纹饰三种。

（一）形状

青花瓷是一种装饰性极强的日常生活器物。在不同时代，其功能不同。如古时，人们用青花瓷制作碗碟杯盘，但现在，青花瓷多被用于制作艺术品。

（二）色彩

青花瓷的色彩元素是展现其朴实美的最佳元素。相较于其他陶瓷品种，青花瓷白蓝两色极为单纯。因为在蓝白关系处理上，其往往注重留白，以充分展现青花装饰的空白美，完美地演绎以虚当实关系，塑造空灵格局。加之青花瓷蓝色與白色属于明快的色调，不管色料是聚集还是流散，都会呈现一种浓淡相宜的韵味，从而让人颇有赏心悦目之感。

（三）纹饰

青花瓷的纹饰是其最具视觉感的元素。青花瓷纹饰分两层，主体层纹饰多是寓意人们美好向往与追求的形象，辅助纹饰则重在突出主体纹饰，提高主体层纹饰的吸引力。两个纹饰层次相互融合，往往使整体纹饰透露出一股浓郁的中国传统文化气质，给审美者良好的视觉享受。因此，若能将青花瓷纹饰应用于餐饮空间与形式创造，有利于大大提升餐饮空间的艺术魅力与品位，为餐饮空间吸引更多客流。

二、青花瓷元素在餐饮空间设计中的应用

将青花瓷元素应用到餐饮空间设计中去，实现传统文化元素与现代材料的有机结合，有利于最大限度满足大众的审美需求，提升餐饮空间的品位。

（一）直接选用青花瓷元素

青花瓷元素是富有魅力的装饰艺术。在设计餐饮空间时，若要恰如其分地应用好青花瓷元素，应先从材料肌理入手。肌理最能反映材料组织结构并强化视觉效果的部分。不同材料与青花瓷元素相互结合，产生的视觉与触觉并不同。如钢铝等材质与青花瓷元素相结合，会呈现出一种现代感；木材与青花瓷元素相结合，会呈现出一种柔和质感；石砖与青花瓷元素结合，会彰显一种朴素淳厚效果；毛石与水泥和青花瓷元素相互结合，则会产生一种原始力量感，给人予极强的深沉感。所以，基于餐饮空间文化呈现需求与青花瓷的物理性能，可用青花墙面砖、地面砖、卫生青花瓷打造餐饮空间，使整个餐饮空间在具备现代时尚感的同时融入中式韵味。此外，因青花瓷元素具有良好的素雅透彻特性，水墨画意境与神韵突出，所以可直接用青花瓷设计杯盘碗碟，以迎合墙面青花风格。由此一来，整个餐饮空间的青花瓷主题将变得更加鲜明，且不会使空间整体失去大气之感。

（二）应用青花瓷纹饰

青花瓷纹饰是传统文化与古代民众的真实生活写照，内涵浓郁深厚，审美价值高。且每一种青花瓷纹饰，如山水纹饰、文字笔法纹饰、几何纹饰等，都代表着一种独具特色的文化气息。如一些图腾象征纹饰展现的是国人的品格魅力，礼制象征纹饰展现的是中国礼仪魅力，宗教信仰展现的是中国人的凝聚力，各种吉祥纹饰展现的是人们对美好生活的向往。因此，对概括、提炼这些青花纹饰，并将其应用于餐饮空间设计，有利于突显餐饮空间的主题。一般而言，青花纹饰主要应用在餐饮空间的界面设计中，包括室内背景墙、玻璃门窗、玻璃幕墙等。若条件允许，还可用印青花纹样的屏风做隔墙，以突显餐饮包间的清新雅致。一些设计者则倾向于将青花纹样印于马赛克上，制作整体的马赛克背景墙，从而使整个餐饮空间呈现出清雅气质。

（三）简化并再造青花瓷元素

青花瓷元素中的色彩、纹样、形状并非是固定不变的，根据餐饮空间的主题、欲展现的文化内涵、空间设计的原理、形式美法则，可对青花瓷元素进行概括、整合与杂糅，进而再造、简化，形成契合餐饮主题的青花瓷元素，并应用到餐饮空间中。如在设计餐厅的灯具时，为加强整个空间的文化艺术氛围，提升餐饮质感，可对青花瓷元素进行变形，并将其赋予灯光设计中，实现古文化与现代餐厅时尚的完美融合，进而使古代的青花瓷在现代的餐饮空间中释放出流光溢彩，与主题青花瓷餐厅主题交相辉映。尤其是在中式餐厅空间，青花瓷元素一如龙的眼睛，能够大大点亮空间，增强就餐者对餐饮的印象。

三、结语

国民经济蓬勃发展，推动了主题餐饮向前进步。如何在餐饮行业激烈的竞争中保持独特性，最大限度吸引食客注意，是餐饮管理者亟需解决的问题。青花瓷作为中国文化艺术瑰宝，富含浓郁的民族色彩。对其元素进行提炼、变形与重组，并应用于餐饮空间设计，有利于加强餐饮空间的主题内涵，提升餐饮空间的品位，进而让食客感知传统文化与时尚餐饮文化相互融合的独特性。

参考文献：

[1]吴明涛.青花瓷纹样在餐饮空间设计中的应用研究——以“昆明滇池-老房子水墨·青花川菜食府”为例[J].现代装饰：理论， 2016，（6）.

[2]吴蔚亮；何玲玲.青花瓷元素在田园居室软装中的应用[J].科教导刊：电子版， 2015，（4）.